Nuestras recetas
Pasta Garofalo declinada en diferentes y deliciosas variedades para los paladares más refinados.
Explora nuestra selección de recetas y encuentra inspiración con la calidad de Pasta Garofalo.
Spaghetti con sardinas y piñones
Una típica receta siciliana con historia y raíces profundas "Pasta con le sarde". ¿Sabías que la leyenda dice que la pasta con sardinas tiene su origen durante el período de dominación árabe en Sicilia? El uso de ingredientes simples y de fácil disponibilidad, como las sardinas o los piñones, junto con la adición de especias como el azafrán, hacen de esta receta un perfecto plato de verano típicamente italiano, con tintes culturales de Oriente Medio. Una receta con carácter y gustos delicados, que encuentra en el Spaghetti BIO Garofalo Nº 9 su compañero ideal.
- Tiempo de preparación:
30"
- Raciones:
4
- Dificultad:
media
Elicoidali con pesto de aguacate
Un plato espectacular gracias a una combinación de sabores y texturas únicas que encantarán a tu paladar. Prueba la cocina de vanguardia y dale un giro a la receta tradicional del pesto con un ingrediente tan exótico y delicioso como el aguacate. ¿Un pesto de aguacate? ¡Has leído bien! Los Elicoidali Garofalo Nº34 realzarán el sabor del pesto cremoso de aguacate para una comida healthy y exquisita.
- Tiempo de preparación:
12"
- Raciones:
2
- Dificultad:
baja
Spaghetti nero di sepia con calabaza asada
Vive una experiencia gastronómica con una receta ideal para el otoño, de la mano de uno de los formatos más especiales de Pasta Garofalo. Un ingrediente de temporada para una creación culinaria deliciosa como estos spaghetti de sepia con calabaza asada, sésamo y queso parmesano. El sabor único de los Spaghetti nero di sepia de Garofalo te trasladará a las orillas del Mediterráneo. Déjate seducir por el toque dulce de la calabaza en esta exquisita y original receta.
- Tiempo de preparación:
8"
- Raciones:
4
- Dificultad:
baja
Spaghetti con albóndigas
Un clásico no solo para la Dama y el Vagabundo sino para cualquier italiano. Un "piatto di spaghetti con le polpette", delicioso y fácil de preparar. ¡Perfecto para una velada romántica o una cena en buena compañía! Elabora la receta con Spaghetti Garofalo Nº 9.
- Tiempo de preparación:
20"
- Raciones:
4
- Dificultad:
baja
Mezze Maniche con tomate amarillo y anchoas
Una receta sencilla con ingredientes mediterráneos de calidad, como las exquisitas "anchoas del cantábrico". El secreto se basa en la combinación de buenos ingredientes locales con la mejor pasta. Prepara la receta con Mezze Maniche Garofalo Nº 32 o Elicoidali Garofalo Nº 34.
- Tiempo de preparación:
20"
- Raciones:
4
- Dificultad:
baja
Mafalda corta con ragú de lentejas y setas
Una receta perfecta para encontrar el equilibro entre proteinas y carbohidratos vegetales. Un delicioso ragú vegetariano preparado con lentejas y setas. Prepara esta receta saludable con Mafalda Corta Garofalo Nº 79.
- Tiempo de preparación:
20"
- Raciones:
4
- Dificultad:
baja
Minestrone de invierno
Una receta navideña muy especial de Federica & Co: Minestrone de invierno con Mafalda Corta Garofalo (Nº79). Comenzó así el viaje que los aromas, enamorados de nuestros recuerdos, se abrazan a las notas de todas esas letras que se quedaron tatuadas en este corazón y que le hablan de mis abuelos, de mis padres, de mi niñez, infancia y juventud. De mi casa, Italia. Es entonces cuando comienzan unas notas...Mina, Lucio, Rita, Pavone, Gagliardi, Celentano, Claudio, Umberto, Vasco, Gino, Gianni...Y vuelo a mis 5 años, mientras en la televisión se escuchaba, a lo lejos, Totó, De Sica, Mastroianni, Alberto Sordi, Visconti y con los ojos abiertos como portones medievales y con eso que llaman amor, se inundaba el hogar quedando eso tan simple, guardado en el cofre más preciado. Solo hace falta la mejor materia prima, tiempo, latido y una buena pasta.
- Tiempo de preparación:
60"
- Raciones:
4
- Dificultad:
media
Spaghetti con gambas y vermú al aroma de naranja
Una receta para paladares exigentes y cocineros a la vanguardia. Un modo alternativo y sofisticado de preparar una receta de espaguetis con gambas, donde el verdadero protagonista es el vermú: bebida siempre presente en los clásicos aperitivos españoles e italianos. Las especias presentes en el vermú, junto con el toque de naranja, añaden un toque atrevido y lleno de carácter al resultado final: ¡será como cocinar y preparar un cóctel contemporáneamente! Atrévete a preparar esta suculenta receta con Spaghetti Garofalo Nº 9, para un resultado ideal.
- Tiempo de preparación:
30"
- Raciones:
4
- Dificultad:
baja
Ensalada de pasta con bonito del norte, hinojo y tierra de aceituna
Un viaje a través de la gastronomía española acompañados del mejor compañero posible: ¡la versatilidad de la Pasta Garofalo! El gusto mediterráneo del hinojo silvestre, la textura de la tierra de oliva negra y la delicadeza del Bonito del Norte son el connubio perfecto y la confirmación de que, cuando las mejores materias primas de nuestra tierra se unen a la mejor pasta Garofalo, cada plato se convierte en una pequeña obra de arte. Prepara esta ensalada de pasta con Fusilli Integral Garofalo Nº 5-63.
- Tiempo de preparación:
30"
- Raciones:
4
- Dificultad:
baja
Ensalada de pasta con crema de pimiento rojo, pollo parrillero al comino y queso Feta
La llegada del verano es sinónimo de tiempo libre, diversión y… ¡ensaladas de pasta! Esta receta reúne todos los alicientes para ser la reina de tus vacaciones ya que combate firmemente la monotonía de las típicas ensaladas de pasta. Basándose en la clásica receta italiana “pollo e peperoni”, típica comida romana en la fiesta de Ferragosto, esta ensalada de pasta nos conquista gracias a la frescura del pimiento rojo de temporada y el sabor especiado del pollo parrillero. El toque agrio del queso Feta contrasta la dulzura del pimiento para conseguir un resultado final fresco y ligero. Quedará perfecta si para prepararla utilizas pasta corta, como Mafalda Corta Garofalo Nº 79.
- Tiempo de preparación:
45"
- Raciones:
4
- Dificultad:
baja
Ensalada de pasta con pesto de rúcula, salmón ahumado y aroma de lima
Esta ensalada de pasta cuenta la historia de un salmón noruego que viaja a través del océano hasta recalar en las cálidas aguas tropicales del Caribe. Parece imposible, ¿verdad? Todo lo contrario: esta receta te transportará a las paradisíacas playas caribeñas gracias al aroma de la lima y el jengibre que, junto con el aguacate y el salmón ahumado, transforman una ensalada de pasta en una comida healthy y saludable, ¡a prueba de dietas! Disfrútala con los Radiatori Garofalo Nº 87 para un resultado aún más divertido.
- Tiempo de preparación:
30"
- Raciones:
4
- Dificultad:
baja
Pasta con Caponata de verduras, piñones y albahaca fresca
Un clásico de la tradición siciliana, la Caponata de verduras es un plato que reúne todo el color y el sabor de las verduras de temporada veraniega. En esta receta de pasta, apta para veganos y vegetarianos, cada una de las verduras aporta un toque diferente para crear una mezcla llena de gusto y de matices. Los piñones tostados añaden un toque crunchie a la receta, que aconsejamos preparar con Penne Rigate Integrali Garofalo Nº 5-70, para un resultado aún más saludable.
- Tiempo de preparación:
45"
- Raciones:
4
- Dificultad:
media
Spaghettini al aroma de Amalfi
Cierra los ojos y empieza a imaginar: el perfume de los limones frescos, la brisa del mar Mediterráneo y la frescura de las hierbas aromáticas que crecen en los acantilados de la Costa Amalfitana. Un conjunto de aromas y sabores que te transportarán directamente a unas vacaciones en Amalfi. Elabora esta receta de inspiración mediterránea, perfecta para una cena de verano, con Spaghettini Garofalo Nº 4.
- Tiempo de preparación:
20"
- Raciones:
4
- Dificultad:
baja
Rigatoni al horno con pesto de calabacín, guanciale y provolone
Una receta perfecta para preparar en familia, como manda la tradición italiana. La “pasta al forno” es una preparación típica de los domingos italianos, cuando toda la familia se reúne en la mesa para disfrutar de una comida de esas que acaban bien entrada la tarde. En este caso, presentamos una receta alternativa, con una crema de leche que sustituye a la clásica bechamel y que acompaña con ligereza al gusto suave del pesto de calabacín. El toque crujiente del guanciale pondrá a todos de acuerdo en lo suculento de este plato. El mejor acompañante de esta receta no puede ser otro que el Rigatoni Garofalo Nº 35.
- Tiempo de preparación:
40"
- Raciones:
4
- Dificultad:
media
Spaghetti bio con boletus
Una receta de temporada de Federica & Co: receta de spaghetti ai funghi porcini con Spaghetti Bio Nº9. Suena: “Me ‘nnamoro de te” de Franco Califano que canta esta canción en Romanaccio, nuestro dialecto Romano, erizando mis venas. Con la piel, envolviendo la sangre y mis recuerdos más puros, caigo descalza sobre los suelos de la tierra que me vio nacer y donde, como un joven árbol aprendiz, crecí y clavé para siempre las raíces de esta salvaje caracterización. La pasión que sale a borbotones: Pasión por cocinar, por elegir, con la emoción de una niña los mejores ingredientes hasta perder la cabeza. Pasión por el sencillo acto de, entre aromas de una cocina y un hogar, dar de comer a los que amas.
- Tiempo de preparación:
30"
- Raciones:
6
- Dificultad:
baja
Casarecce con crema de espárragos, panceta crujiente y ricota salada
Una receta de fácil preparación, para amantes de gustos delicados y característicos. Un plato de pasta perfecto para realizar durante la primavera, cuando los espárragos verdes son recogidos y ofrecen el máximo de sus prestaciones en cuanto a sabor, vitaminas y propiedades. Nosotros la proponemos junto con la panceta crujiente, para darle un punto extra de gusto y textura; y la ricota salada, un ingrediente presente en la cocina del sur de Italia que acompaña a la perfección el conjunto de sabores. Realiza esta receta con un formato de pasta corta, como los Casarecce Garofalo Nº 88.
- Tiempo de preparación:
25"
- Raciones:
4
- Dificultad:
baja
Mafalda Corta con boletus, mantequilla al romero y escamas de Grana Padano
Esta receta reconforta el alma y el estómago como sólo un buen plato de pasta sabe hacerlo. El aroma que desprende la sartén mientras preparas esta receta te llevarán directo a las primeras tardes de otoño, cuando los bosques comienzan a perder sus hojas y las primeras setas empiezan a despuntar para ser recogidas. La crema que se crea, gracias a la mantequilla y el romero, añade ese toque aromático que amalgama a la perfección el sabor decidido de los boletus y la dulzura del Grana Padano. Para la realización de esta receta, os aconsejamos utilizar un formato de pasta corta, como Mafalda Corta Garofalo Nº 79 o Rigatoni Garofalo Nº 35.
- Tiempo de preparación:
20"
- Raciones:
4
- Dificultad:
baja
Papardelle al ragú de ciervo
Una receta de Federica & Co: No éramos conscientes de lo que un abrazo podía llegar a valer. Cuando tu corazón quiere posarse sobre el pecho de los que quieres, de los que huelen a hogar y aunque estires los dedos, no llegas a tocar, te aferras entonces a los recuerdos. Hechos de aromas, de piel, de silencios, de caricias infinitas y de hundir todos tus miedos en los lugares secretos que tienen guardados sólo para ti. Los recuerdos le dan cuerda a muchos silencios. Desde que soy muy pequeña, he ido almacenando kilos de ellos, mostrando su cara más hermosa: le cojo la mano a mi hermano Andrea, somos pequeños y una nevada nos sorprende en Roma en plena Navidad. Y poniendo Jingle Bell rock, nos lanzamos como pájaros y la ingenuidad más auténtica, sobre ese mar blanco. Uno de los clásicos y uno de mis platos favoritos: Papardelle Nº 1-35 al Ragú de Ciervo.
- Tiempo de preparación:
60'
- Raciones:
6
- Dificultad:
media
Spaghetti con crema de remolacha, burrata, almendras tostadas y menta
¿Es posible hacer un plato con solo tres ingredientes? La respuesta correcta es: absolutamente sí. Para crear recetas creativas que satisfagan tanto la vista como el gusto, no es necesario ir en busca de la complejidad o la excentricidad a toda costa sino todo lo contrario. La clave está en encontrar el equilibrio adecuado de colores, sabores y texturas. En este caso proponemos una receta de fácil realización, rápida de ejecutar y con un efecto visivo de gran efecto. Ideal para quienes no quieren renunciar a sabores frescos y divertidos por conducir una dieta equilibrada.
La pasta perfecta para conseguir lo mejor de esta receta con Spaghetti Integral Garofalo Nº 5-09.
- Tiempo de preparación:
20"
- Raciones:
4
- Dificultad:
baja
Elicoidali con mejillones, albahaca fresca y ralladura de queso pecorino
Un plato sorprendente, con una combinación de ingredientes atrevida dentro del contexto de la cocina italiana: marisco y queso en un mismo plato. Sí, sí, has leído bien: ¡una receta para amantes del marisco y el queso es posible! Esta receta se ha convertido en un primer plato muy popular en los últimos años, sobre todo con la llegada del verano y las ganas de cocinar ingredientes frescos y de temporada. El queso Pecorino aporta un toque salino a los mejillones y contrasta a la perfección con la dulzura de la salsa de tomate. Para preparar esta receta, hemos escogido un corte de pasta corta que abrace la salsa de tomate a la perfección, como los Elicoidali Garofalo Nº 34, pero también puedes probar a realizarla con Spaghetti Garofalo Nº9.
- Tiempo de preparación:
30"
- Raciones:
4
- Dificultad:
baja
Spaghetti con queso y pimienta
Te presentamos una interpretación de un plato clásico de pasta de la cocina de Roma y en general de la región de Lazio, denominado en italiano “cacio e pepe”, o sea “queso y pimienta”. El ingrediente principal de esta receta es el queso rallado. En Italia se utiliza el queso “pecorino romano”, un queso curado de oveja muy salado (4-5% de sal) que en cocina se usa casi siempre rallado. Se produce en la región de Lazio y se utiliza también en otras recetas de pasta originarias de esta región, como por ejemplo la “carbonara”. Como alternativa, te recomendamos utilizar otros quesos de oveja de pasta dura como el queso manchego. Para preparar esta receta te recomendamos que uses los Spaghetti Garofalo (Nº 9).
- Tiempo de preparación:
10"
- Raciones:
4
- Dificultad:
baja
Farfalle con pulpo, mejillones y gambas
¿Buscas una receta capaz de satisfacer los paladares más exigentes? Prepara estos Farfalle con pulpo, mejillones y gambas, un plato con ingredientes del mar, sabores intensos y mucha personalidad. La pasta a la marinera es una receta ideal para aquellos que disfrutan de los aromas del Mediterráneo y de la calidad de una buena pasta italiana, como nuestros Farfalle Garofalo (Nº 78). Esta receta, además de atractiva a la vista y al paladar, es perfecta para preparar un plato propio de chef, en casa.
- Tiempo de preparación:
14"
- Raciones:
4
- Dificultad:
baja
Casarecce con ragù vegano
Prueba la receta de ragú elaborada por la foodie Carolina Ferrer
- Tiempo de preparación:
60"
- Raciones:
4
- Dificultad:
media
Spaghetti carbonara
La receta de salsa carbonara es el clásico por excelencia de la cocina italiana. La pasta carbonara es un plato originario de la región de Lacio. Una receta elaborada con huevo, guanciale, queso y pimienta negra. Prepara esta receta con Spaghetti Garofalo Nº 9.
- Tiempo de preparación:
20"
- Raciones:
4
- Dificultad:
baja
Ensalada de pasta con salmón y kale
La ensalada de pasta mediterránea es un plato fresco, preparado con ingredientes simples y ligeros. Prueba la receta con Casarecce Garofalo Nº 88, salmón y col rizada.
- Tiempo de preparación:
30'
- Raciones:
4
- Dificultad:
media
Fusilli con salsa de pesto genovés
La salsa pesto es una de las salsas tradicionales de la cocina italiana. El pesto es una salsa de origen genovés elaborada a base de ingredientes sencillos como la albahaca fresca, el queso, los piñones, el ajo y el aceite de oliva. Una receta ideal para combinar con Fusilli Garofalo Nº 63.
- Tiempo de preparación:
20"
- Raciones:
4
- Dificultad:
baja
Rigatoni con calabaza asada, gorgonzola y salvia
Prueba la receta con Rigatoni Garofalo Nº 35 con calabaza asada, queso gorgonzola y salvia
- Tiempo de preparación:
30"
- Raciones:
4
- Dificultad:
media
Spaghetti a la boloñesa
La receta de spaghetti alla bolognesa es un clásico de la gastronomía tradicional casera italiana. El ragú de los domingos se aprovecha para preparar un exquisito plato elaborado con espaguetis, tomate italiano, verduras, y carne picada. Un plato ideal para reunir a la familia alrededor de la mesa. Prepara esta receta italiana con Spaghetti Garofalo Nº 9.
- Tiempo de preparación:
60"
- Raciones:
4
- Dificultad:
media
Linguine con marisco
Linguine frutti di mare, el sabor de la costa italiana para los amantes del marisco. El plato de pasta perfecto para deleitar los sentidos. Típicamente veraniego, fresco y fragante. Una receta exquisita para sorprender en ocasiones especiales. Prepara una de las grandes aportaciones de la gastronomía italiana con los Linguine Garofalo Nº 12. ¡Trasládate al mar a través de los fogones!
- Tiempo de preparación:
30'
- Raciones:
4
- Dificultad:
media
Calamarata con calamares y/o puntillitas
La calamarata es un plato típico de Nápoles para cuya elaboración se utiliza este tipo especial de pasta que recuerda la forma de los calamares cortados en anillas. Esta receta lleva al plato todo los sabores gastronómicos de esta maravillosa ciudad asomada al mar Mediterráneo: una buena pasta de trigo duro, tomates frescos, el marisco o pescado recomendado por nuestro pescadero, un poco de vino y perejil espolvoreado... Así de sencillas y sabrosas son algunas de las recetas de pasta de la región de Nápoles (Campania) y del Sur de Italia en general, donde los productos del mar tienen una fuerte predominancia en la mesa. Anímate a cocinar con Calamarata Garofalo Nº 20-2.
- Tiempo de preparación:
30'
- Raciones:
4
- Dificultad:
media
Lumaconi al horno rellenos de pato y setas
- Tiempo de preparación:
60"
- Raciones:
4
- Dificultad:
media
Spaghetti con pesto de pistachos
Una receta para los amantes del pesto. En este exquisito pesto de pistachos, cambiamos los piñones por pistachos: una manera de variar su sabor, sin perder el espíritu y la esencia del plato original. La temporada del pistacho comienza en el mes de noviembre, descubre entonces una nueva forma de hacer esta salsa tradicional y prepárala con Spaghetti Garofalo Nº 9, para un resultado ideal.
- Tiempo de preparación:
20'
- Raciones:
4
- Dificultad:
baja
Spaghetti alla norma
Una receta con sabor mediterráneo. Una de las muchas variantes para preparar con berenjena, típica de Sicilia pero que pertenece un poco a todas partes. Pruebe la receta con los Spaghetti Garofalo Nº 9 para realzar el sabor.
- Tiempo de preparación:
20'
- Raciones:
4
- Dificultad:
baja
Spaghetti alla puttanesca
La salsa «puttanesca» es una de las recetas más famosas de la cocina italiana y una de las más queridas por los italianos. Es un plato típico del centro-sur y en especial de la zona de Nápoles. Preparado con una pasta como los Spaghetti Garofallo Nº 9 estará delicioso.
- Tiempo de preparación:
30"
- Raciones:
4
- Dificultad:
baja
Fusillone con salsa pesto de rúcula
El pesto de rúcula es una variante de la salsa pesto tradicional muy apetecible como innovación para los amantes del pesto. Una receta clásica de la cocina Italiana, muy sencilla de preparar y deliciosa. Combina tu pesto con nuestros Fusillone Garofalo Nº 4-62 para capturar mejor la salsa y deleita a tus invitados sirviendo tu receta en una vajilla inspirada en la vajilla artesanal de la costa Amalfitana. ¡No se nos ocurre mejor forma de preparar tu cena a la italiana!
- Tiempo de preparación:
20'
- Raciones:
4
- Dificultad:
baja