Pasta Garofalo - Mezzelune Prosciutto di Parma y Parmigiano Reggiano con salsa tradicional toscana

Mezzelune Prosciutto di Parma y Parmigiano Reggiano con salsa tradicional toscana

Que mejor manera de degustar una pasta rellena que uniendo los mejores ingredientes de la ciudad de Parma en el relleno de nuestros mezzelune, el prosciutto y el parmigiano reggiano, con una de las mejores salsas que nos ofrece la región de La Toscana. Déjate sorprender y disfruta de esta receta que te llevará a lo más alto con su mezcla de aromas y sabores.

Información Tiempo de cocción Vídeo receta Ingredientes Preparación Otras recetas
Tiempo de cocción

15´

Raciones

2

Dificultad

Baja

Ingredientes

  • 1 paquete de Mezzelune Prosciutto y Parmigiano

  • 1 cda de mantequilla

  • 3 dientes de ajo

  • 1/2 vaso de caldo de pollo

  • 1 vaso de nata para cocinar

  • 1 cdta de zumo de limón

  • 1/4 vaso de tomates secos

  • 1 vaso de espinacas baby frescas

  • Sal

  • Pimienta

  • Queso parmesano

Productos Garofalo

Preparación

Receta Mezzelune Prosciutto di Parma y Parmigiano Reggiano con salsa tradicional toscana. Paso 1: preparar todos los ingredientes que necesita la salsa
1-En esta receta los mezzelune se van a cocinar directamente en la sartén donde vamos a preparar la salsa, sin necesidad de hervirlos en agua. Por lo que, lo primero que vamos a hacer es preparar todos los ingredientes que necesita la salsa. Empezaremos fileteando los tomates secos y picando los dientes de ajo.
Receta Mezzelune Prosciutto di Parma y Parmigiano Reggiano con salsa tradicional toscana. Paso 2: derretimos un poco de mantequilla y cocinamos el ajo a fuego medio
2-Utilizaremos una sartén grande en la que quepa el paquete entero de mezzelune, de unos 26cm aproximadamente, y la ponemos al fuego. Derretimos un poco de mantequilla y cocinamos el ajo a fuego medio, teniendo cuidado de que no se queme.
Receta Mezzelune Prosciutto di Parma y Parmigiano Reggiano con salsa tradicional toscana. Paso 3: vertemos el caldo de pollo, la nata, la pimienta molida y las gotitas de limón
3-Cuando empiece a coger color, vertemos el caldo de pollo, la nata, la pimienta molida y las gotitas de limón. Lo mezclamos todo bien y, a continuación, añadimos los tomates secos fileteados. Subimos el fuego y llevamos nuestra salsa a ebullición.
Receta Mezzelune Prosciutto di Parma y Parmigiano Reggiano con salsa tradicional toscana. Paso 4: cuando la salsa empiece a hervir agregamos los mezzelune
4-Cuando la salsa empiece a hervir agregamos los mezzelune y bajamos el fuego a la mitad. Los dejaremos cocinar unos 5 minutos.
Receta Mezzelune Prosciutto di Parma y Parmigiano Reggiano con salsa tradicional toscana. Paso 5: añadimos las espinacas baby
5-Mientras hierve ligeramente, notarás que la salsa empieza a coger un color rosado. Esto es debido a que los tomates secos se están hidratando y están tiñendo ligeramente la salsa. Así como dándole un sabor increíble. Prueba la salsa y rectifica de sal si fuera necesario. Vigila bien porque los tomates secos son muy intensos. Cuando los mezzelune estén casi listos, añadimos las espinacas baby. Las integramos con cuidado a la salsa. Menguaran enseguida. Cuando lo hagan, nuestro plato estará listo para servir.
Receta Mezzelune Prosciutto di Parma y Parmigiano Reggiano con salsa tradicional toscana. Paso 6: terminaremos el plato con unas lascas de queso parmesano y un poco de pimienta negra
6-Solo nos falta emplatar y ¡ya podremos disfrutar de nuestros mezzelune! Terminaremos el plato con unas lascas de queso parmesano y un poco de pimienta negra.

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