Pasta Garofalo - Ravioli de Ricotta, Espinacas y Limón con salsa de nata y salmón

Ravioli de Ricotta, Espinacas y Limón con salsa de nata y salmón

Los ravioli de ricotta, espinacas y limón de Garofalo son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en casa con amigos y familiares. Para acompañar nuestros ravioli, prepararemos una salsa de nata y salmón que le dará un toque extra de sabor y cremosidad. La combinación de la pasta rellena con la salsa de salmón y nata es simplemente increíble. Sigue la receta paso a paso y en poco tiempo estarás disfrutando de este exquisito plato de pasta fresca rellena que sorprenderá a todos tus invitados.

Información Tiempo de cocción Vídeo receta Ingredientes Preparación Otras recetas
Tiempo de cocción

15´

Raciones

2

Dificultad

Baja

Ingredientes

  • 1 paquete de ravioli de ricotta, espinacas y limón Garofalo

  • 200 gr de lomo de salmón fresco

  • 200 ml de nata para cocinar

  • 1 puñado de espinacas baby frescas

  • 1 cebolla

  • 1 diente de ajo

  • 1 vaso de vino blanco seco (200 ml)

  • 1 limón (jugo y ralladura)

  • 1 cda de mantequilla

  • Aceite de oliva

  • Sal

  • Pimienta

  • Eneldo fresco

Productos Garofalo

Preparación

Recetas Ravioli de Ricotta, Espinacas y Limón con salsa de nata y salmón. Paso 1: paquete de ravioli
1-Antes de nada, ponemos una olla con agua y una pizca de sal a hervir para cocer nuestros ravioli más tarde.
Recetas Ravioli de Ricotta, Espinacas y Limón con salsa de nata y salmón. Paso 2 cortamos el salmón
2-Lo primero que haremos será limpiar el lomo de salmón por si tuviera alguna espina. Salpimentamos al gusto y lo cortamos en daditos de tamaño medio, que equivalga a un bocado. También picaremos bien fina la cebolla y el diente de ajo y lo reservamos para utilizarlo más adelante.
Receta Ravioli de Ricotta, Espinacas y Limón con salsa de nata y salmón. Paso 3: derretimos la mantequilla
3-En una sartén lo suficientemente grande como para que nos quepan los ravioli con la salsa, de unos 26cm, derretimos la mantequilla y marcamos el salmón vuelta y vuelta. Reservamos.
Receta Ravioli de Ricotta, Espinacas y Limón con salsa de nata y salmón. Paso 4: preparar la salsa de nata
4-En la misma sartén, y con la grasita del salmón, vamos a preparar la salsa de nata. Con el fuego a la mitad, añadimos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo que teníamos reservado. Cuando empiece a coger ese color dorado tan característico, vertemos el vaso de vino blanco y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. Al cabo de un minuto aproximadamente, incorporamos la nata y mezclamos bien. Cuando nuestra salsa empiece a hervir, bajamos de nuevo el fuego a la mitad y dejamos reducir la salsa.
Receta Ravioli de Ricotta, Espinacas y Limón con salsa de nata y salmón. Paso 5: hervir los raviolis
5-Mientras tanto vamos a poner a hervir los raviolis para que estén listos en el momento justo. Cuando la salsa ya casi tenga el espesor deseado, rallamos un poco de limón y exprimimos una cucharada sopera de su zumo. A continuación, vamos a incorporar un buen puñado de espinacas frescas y a remover para integrar todos los ingredientes. Cuando las espinacas hayan menguado, añadimos los raviolis ligeramente escurridos y mezclamos con cuidado para que queden bien impregnados con la salsa.
Receta Ravioli de Ricotta, Espinacas y Limón con salsa de nata y salmón. Paso 6: añadir los raviolis y listo
6-Por último, añadimos los dados de salmón que habíamos reservados, unas hojitas de eneldo fresco para aromatizar y, ¡listo! Ya puedes servir y disfrutar.

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