Fusillone con salsa pesto de rúcula
El pesto de rúcula es una variante de la salsa pesto tradicional, muy apetecible como innovación para los amantes del pesto. Una receta clásica de la cocina italiana, muy sencilla de preparar y deliciosa. Combina tu pesto con nuestros Fusillone Garofalo Nº 42-6 para capturar mejor la salsa y deleita a tus invitados sirviendo tu receta en una vajilla inspirada en la vajilla artesanal de la costa amalfitana. ¡No se nos ocurre mejor forma de preparar tu cena a la italiana!
20'
4
baja
Ingredientes
200 g de Fusillone Garofalo (n. 42-6)
30 g de rúcula fresca aceite de oliva virgen extra y sal
45 g de pistachos pelados
35 g de parmesano picado
1 diente de ajo
AOVE
Sal
Queso parmigiano reggiano extra y pistachos extra
Productos Garofalo
Preparación
- 1
- Picamos los pistachos y el diente de ajo, y cortamos la rúcula.
- 2
- Los mezclamos en un cuenco junto con el queso parmesano.
- 3
- Añadimos aceite generosamente, mezclamos y reservamos.
- 4
- En una olla amplia, ponemos a hervir agua abundante con sal.
- 5
- Cuando rompa a hervir, añadimos los Fusillone Garofalo y los dejamos cocer durante 9 minutos.
- 6
- Antes de que finalice el tiempo de cocción, añadimos un cacito de agua de cocción sobre el pesto y mezclamos.
- 7
- Escurrimos la pasta y la mezclamos inmediatamente con el pesto, dentro del cuenco.
- 8
- A continuación, servimos espolvoreando con rocas de parmesano y pistachos extra.
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