Macarrones con carne picada

- Empezamos con nuestra receta de macarrones con carne picada, la cual podemos preparar con carne de pollo, cerdo o ternera, según nuestros gustos. Antes de nada, vamos a lavar bien los champiñones y a pelar la zanahoria, el ajo y la cebolla. Una vez pelados estos tres últimos ingredientes, los cortamos en taquitos. Además, ponemos a precalentar el horno a unos 200º C, para más tarde gratinar los macarrones.

- A continuación, hay que poner a calentar en el fuego o vitrocerámica una sartén con tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. Cuando veamos que el aceite está caliente, sofreímos el ajo, la cebolla y la zanahoria. Removemos de manera intermitente estos ingredientes, durante unos 5 minutos o hasta que queden pochados.

- En el siguiente paso, se incorporan la carne picada -ya sea de pollo, cerdo o tercera- y los champiñones en la sartén junto a la cebolla, el ajo y la zanahoria. Se sofríe todo junto y se añade un chorrito de vino blanco, poniendo el fuego a temperatura media alta y no dejando de remover.

- Cuando el vino se haya evaporado, hay que añadir la salsa boloñesa Garofalo y remover todo muy bien, dejando que se cocine durante unos 10 minutos con el fuego medio bajo, para que los sabores se integren de la mejor manera unos con otros.

- Mientras, aprovechamos para cocer nuestros Elucoidali Garofalo, que se mantienen siempre al dente y son ideales para recetas con salsas e ingredientes de gran sabor. Para ello, ponemos una olla con abundante agua a hervir.

- Cuando haya comenzado la ebullición, añadimos la cantidad de pasta indicada en esta receta, la cocemos durante 10 minutos (2 minutos antes del tiempo de cocción indicado en el paquete) y la colamos.

- Después de escurrir bien la pasta, la ponemos en la sartén con la salsa y removemos todo durante otros 5 minutos, a fuego medio bajo, para que se integran bien los sabores de todos los ingredientes.

- Ahora es el turno de llevar a cabo el gratinado de la pasta, que hará que estos macarrones resulten exquisitos para cualquier paladar. Este último paso es opcional, pudiéndose comer los macarrones sin tener que preparar la bechamel y el gratinado de los mismos. Si eliges no hacerlo, puedes acompañar tu plato de pasta con parmesano y albahaca fresca.

- Si optas por hacerlos gratinados, se debe preparar una bechamel en una cazuela en el fuego. En ella, se añade mantequilla y se calienta hasta que se derrita. Después se añade harina tamizada y la leche. Se remueve sin parar con unas varillas, hasta que la salsa tome su forma, añadiendo sal, pimienta negra molida y nuez moscada. Se continúa cocinando la bechamel sin dejar de remover durante unos 10 minutos.

- Volvemos a los macarrones para ponerlos en una fuente de horno repartidos de manera uniforme. Luego les echamos por encima la bechamel y el queso parmesano, de manera que cubra todo bien. Los metemos en el horno y esperamos unos 5-10 minutos, hasta que veamos que el parmesano empieza a dorarse.

- Como toque final, ponemos albahaca fresca picada por encima y… ¡A comer! Ya se podría servir nuestro plato de macarrones con carne picada. Disfruta de este riquísimo plato de pasta con los Elicoidali de Garofalo. ¡Qué aproveche!