Spaghetti alla putanesca

La salsa puttanesca es una de las recetas más famosas de la cocina italiana y una de las más queridas por los italianos. Es un plato típico del centro sur y, en especial, de la zona de Nápoles. Preparado con una pasta como los Spaghetti Garofallo Nº 9 estará delicioso.

Tiempo de cocción

30'

Raciones

4

Dificultad

baja

Ingredientes

  • 400 g de Spaghetti Garofalo (n.9)

  • 400 g de tomate triturado

  • 100 g de aceitunas negras

  • 4 filetes de anchoas

  • 1 guindilla

  • 1 diente de ajo

  • 1 cucharada de alcaparras

  • 1 pizca de azúcar

  • Perejil fresco picado

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

  • Queso Parmigiano Reggiano rallado (opcional)

Productos Garofalo

Preparación

  • 1

    - En una sartén, de base ancha y bordes medio altos, calentamos el ajo y la guindilla, en aceite de oliva.

  • 2

    - Añadimos las anchoas y las rehogamos hasta que se deshagan completamente.

  • 3

    - Añadimos el tomate triturado y dejamos cocer durante 10-15 minutos. Corregimos la salsa de tomate con una pizca de azúcar y agregamos la sal necesaria.

  • 4

    - Añadimos las aceitunas negras cortadas en trocitos y las alcaparras, dejando cocer todo durante unos minutos más.

  • 5

    - Una vez escurridos los espaguetis, los rehogamos en la sartén, con la salsa y el perejil picado, y servimos.

  • 6

    - Para que no queden demasiado secos, podemos añadir algunas cucharadas del agua de cocción de la pasta, que habremos reservado, por si acaso.

  • 7

    - Si lo preferimos, podemos añadir un poco de queso Parmigiano Reggiano rallado, en el momento de añadir el perejil.

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