Ravioli de Calabaza con salsa de mantequilla tostada, queso, albahaca y migas de jamón

Estos ravioli de calabaza con toque de mantequilla son una deliciosa opción de pasta rellena que combina la dulzura de la calabaza con la cremosidad de la mantequilla. Esta pasta rellena se complementa perfectamente con una salsa de mantequilla tostada, queso y albahaca, que agrega un sabor rico y reconfortante. Además, las migas de jamón añaden un toque crujiente y salado que hace de esta receta una verdadera delicia para el paladar.

Tiempo de cocción

20´

Raciones

2

Dificultad

Baja

Ingredientes

  • 1 Paquete de ravioli de calabaza y toque de mantequilla Garofalo

  • 140 gr de mantequilla

  • 4 ramas de tomillo fresco

  • 10 hojas de albahaca fresca

  • 1 puñado de avellanas

  • MIGAS DE JAMÓN

  • 3 cda de jamón picado

  • 2 cda de queso manchego rallado

  • 1 cda de pan rallado

  • ½ pimentón

  • 2 cda de aceite de oliva

Preparación

Receta Ravioli de Calabaza con salsa de mantequilla tostada, queso, albahaca y migas de jamón. Paso 1: cocer la pasta
1-Antes de nada, vamos a poner una olla con agua y sal a hervir para cocer la pasta. Hervimos los ravioli dejándola al dente, sacándola del agua más o menos 1 minuto antes de lo que indica el paquete.
Receta Ravioli de Calabaza con salsa de mantequilla tostada, queso, albahaca y migas de jamón. Paso 2: preparar migas de jamón
2-Para empezar, vamos a dejar listas las migas de jamón para utilizarlas más tarde. En una picadora, introducimos todos los ingredientes menos el aceite de oliva. La masa resultante la vamos a tostar en una sartén con las dos cucharadas de aceite. A fuego medio y removiendo constantemente. Cuando veamos que se han formado roquitas y están tostadas, estará listo. Lo que te sobre, Puedes guardarlo en un bote hermético y conservarlo.
Receta Ravioli de Calabaza con salsa de mantequilla tostada, queso, albahaca y migas de jamón. Paso 3: preparar la salsa
3-Lo siguiente que haremos será preparar la salsa. En una sartén grande, lo suficientemente grande como para que quepan todos los ravioli, fundimos la mantequilla a fuego medio. Cuando este fundida, incorporamos las ramas de tomillo y las hojas de albahaca.
Receta Ravioli de Calabaza con salsa de mantequilla tostada, queso, albahaca y migas de jamón. Paso 4: agregamos las avellanas troceadas y continuamos cocinando la salsa un par de minutos más
4-Cuando la mantequilla se derrita y tome un color ligeramente dorado, agregamos las avellanas troceadas y continuamos cocinando la salsa un par de minutos más. Debemos tener cuidado de no tostar en exceso la mantequilla y retírala del fuego si le gana la partida a los raviolis. Cuando la pasta rellena esté lista, colócala directamente en la salsa. Cocina todo junto durante aproximadamente un minuto.
Receta Ravioli de Calabaza con salsa de mantequilla tostada, queso, albahaca y migas de jamón. Paso 5: servimos en porciones individuales
5-Servimos en porciones individuales inmediatamente. No te olvides añadir avellanas y hojas de albahaca en cada plato. Ambos se habrán frito en la mantequilla y es un bocado delicioso. Terminaremos el plato, además, espolvoreando migas de jamón que le aportará el toque crujiente y salado al plato. No esperes más para probarlo, ¡que aproveche!

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