Pasta Garofalo - Capellacci Chantarela y Grana Padano con salsa cremosa de tartufo y pollo asado

Capellacci Chantarela y Grana Padano con salsa cremosa de tartufo y pollo asado

¿Te gustaría probar una receta de pasta deliciosa? Te traemos una opción que te va a encantar. Este plato es perfecto para impresionar a tus invitados o simplemente para darte un capricho en casa. La pasta rellena de chantarela y queso grana padano es increíblemente sabrosa y la salsa cremosa de tartufo le da un toque elegante y sofisticado. Además, el pollo asado aporta un extra de proteína y de sabor que lo convierte en un plato completo y nutritivo. Esta receta está tan buena que hasta parece difícil de preparar, pero, no te dejes engañar por las apariencias, ¡no puede ser más facil!

 

Información Tiempo de cocción Vídeo receta Ingredientes Preparación Otras recetas
Tiempo de cocción

20´

Raciones

2

Dificultad

Baja

Ingredientes

  • 1 paquete de Capellacci chantarela y grana padano Garofalo

  • 1 pechuga de pollo

  • 100 ml de caldo de pollo

  • 200 ml de nata para cocinar

  • 100 ml de vino blanco

  • 1 cda de salsa tartufata

  • Tomillo fresco

  • Queso parmesano

  • Sal

  • Pimienta

Productos Garofalo

Preparación

Receta Capellacci Chantarela y Grana Padano con salsa cremosa de tartufo y pollo asado. Paso 1: cocer la pasta
1-Antes de nada, ponemos una olla con agua y sal a hervir para cocer la pasta más adelante. Cuando la prepares, sigue las indicaciones que se muestran en el paquete para que quede en su punto.
Receta Capellacci Chantarela y Grana Padano con salsa cremosa de tartufo y pollo asado. Paso 2: preparación de la salsa
2-Seguimos con la preparación de la salsa. Lo primero que vamos a hacer es limpiar la pechuga de pollo y salpimentar como más te guste. Añadimos unas hojas de tomillo para darle sabor y la cocinaremos en una sartén a fuego medio, tapada para que se cocine bien por dentro.
Receta Capellacci Chantarela y Grana Padano con salsa cremosa de tartufo y pollo asado. Paso 3: sacamos la pechuga de pollo de la sartén y la cortamos en laminas
3-Cuando esté lista, la sacamos de la sartén y la cortamos en laminas de aproximadamente 2 centímetros de espesor, en forma de tataki.
Receta Capellacci Chantarela y Grana Padano con salsa cremosa de tartufo y pollo asado. Paso 4: preparación de la salsa con nata y grana padano
4-Por otro lado, vertemos en una sartén de unos 26cm el caldo y la nata. Vamos a removerlo suavemente y añadimos el vino blanco. Continuamos removiendo, ahora con el fuego alto, para que hierva y reduzca el alcohol. Esperamos un minuto y volvemos a bajar el fuego. Llegado este momento, añadimos la cucharada de tartufo y el queso parmesano. Tendremos que mezclarlo para deshacer e integrar en la salsa, tanto el tartufo como el queso, y dejaremos reducir unos 5 minutos, mientras, pondremos a cocer nuestros capellacci en la olla de agua hirviendo que teníamos preparada.
Receta Capellacci Chantarela y Grana Padano con salsa cremosa de tartufo y pollo asado. Paso 5: emplatar con pollo y plato listo
5-Cuando estén listos, los escurrimos y los incorporamos a la sartén de la salsa, los removeremos delicadamente para que no se rompan pero se impregnen bien de salsa. ¡Solo nos queda emplatar! Ponemos los capellacci en un plato y añadimos el pollo reservado y cortado en forma de tataki, pimienta negra recién molida y unas ramitas de tomillo fresco para aromatizar. ¡Listo para poder deleitarte!

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