Spaghettini al aroma de Amalfi

Cierra los ojos y empieza a imaginar: el perfume de los limones frescos, la brisa del mar Mediterráneo y la frescura de las hierbas aromáticas que crecen en los acantilados de la Costa Amalfitana. Un conjunto de aromas y sabores que te transportarán directamente a unas vacaciones en Amalfi. Elabora esta receta de inspiración mediterránea, perfecta para una cena de verano, con Spaghettini Garofalo Nº 4.

Tiempo de cocción

20'

Raciones

4

Dificultad

baja

Ingredientes

  • 320 g de Spaghettini Garofalo (n.4)

  • 2 limones frescos

  • Hierbas aromáticas mixtas: Orégano fresco, albahaca, romero, tomillo y hojas de cebollino fresco

  • 1 diente de ajo

  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

  • Parmigiano Reggiano para rallar

  • Sal

  • Pimienta

Preparación

  • 1

    - Ponemos el agua en una cacerola y encendemos el fuego al máximo. Mientras tanto, lavamos y secamos cuidadosamente nuestras hierbas aromáticas y las cortamos en trozos pequeños con un cuchillo bien afilado.

  • 2

    - Preparamos una sartén con una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra y pochamos el diente de ajo. Añadimos las hierbas aromáticas y las salteamos durante un par de minutos. Añadimos el zumo de un limón, conservando su cáscara rallada para más adelante.

  • 3

    - Cuando el agua haya alcanzado el punto de ebullición, añadimos los Spaghettini Garofalo Nº4 y los cocemos al dente. Versamos la pasta en la sartén junto con nuestras hierbas aromáticas, añadimos el zumo de un segundo limón y salteamos.

  • 4

    - Servimos el plato con Parmigiano Reggiano rallado, cáscara de limón rallada y hojitas de hierba aromática fresca como decoración.

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