Spaghetti alla norma

La receta de Spaghetti alla norma es una receta con sabor mediterráneo e inspiración operística, que surgió en Sicilia, pero ha trascendido sus fronteras, para conquistar paladares en todo el mundo. Es una de las muchas variantes para preparar pasta con berenjena y conseguir una receta de elegante sencillez. El requesón le añade una sensación de frescor que intensifica su sabor y lo convierte en un excelente plato de primavera.

Pruebe la receta de  Spaghetti alla norma con los Spaghetti Garofalo Nº 9 para realzar el sabor.

Tiempo de cocción

20'

Raciones

4

Dificultad

baja

Ingredientes

  • 500 g de Spaghetti Garofalo (n.9)

  • 600 g de berenjena

  • Salsa de tomate casera

  • Albahaca fresca

  • 200 g de requesón salado

  • 250 g de requesón fresco

  • Aceite de Oliva

Productos Garofalo

Preparación

  • 1

    - Pelamos la berenjena y la cortamos en dados pequeños.

  • 2

    - La rebozamos en harina, la pasamos por un tamiz y después la freímos en aceite de oliva. La escurrimos y la dejamos sobre el papel, para que este absorba el aceite.

  • 3

    - Cocemos la pasta al dente y la cocinamos con la salsa de tomate durante dos minutos.

  • 4

    - Batimos con el requesón fresco y un poco de aceite de oliva virgen extra, y lo añadimos.

  • 5

    - Para terminar, añadimos la berenjena y el requesón salado.

  • 6

    - Servimos con la albahaca fresca troceada con los dedos.