Spaghetti alla norma

Una receta con sabor mediterráneo. Una de las muchas variantes para preparar con berenjena, típica de Sicilia pero que pertenece un poco a todas partes.
Pruebe la receta con los Spaghetti Garofalo Nº 9 para realzar el sabor.

Tiempo de cocción

20'

Raciones

4

Dificultad

baja

Ingredientes

  • 500 g Spaghetti Garofalo (n.9)

  • 600 g de berenjena

  • Salsa de tomate casera

  • Albahaca fresca

  • 200 g de requesón salado

  • 250 g requesón fresco

  • Aceite de Oliva

Productos Garofalo

Preparación

  • 1

    - Pelamos la berenjena y la cortamos en dados pequeños.

  • 2

    - La rebozamos en harina, la pasamos por un tamiz y después la freímos en aceite de oliva. La escurrimos y la dejamos sobre el papel para que absorba el aceite.

  • 3

    - Cocemos la pasta al dente y la cocinamos con la salsa de tomate durante dos minutos.

  • 4

    - Batimos con el requesón fresco y un poco de aceite de oliva virgen extra.

  • 5

    - Para terminar, añadimos la berenjena y el requesón salado.

  • 6

    - Servimos con la albahaca fresca troceada con los dedos.

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