Mafalda corta con ragú de lentejas y setas

Una receta perfecta para encontrar el equilibro entre proteínas y carbohidratos vegetales. Un delicioso ragú vegetariano preparado con lentejas y setas crimini. Esta especialidad de setas italianas aporta un sabor único al ragú, además de ser un excelente alimento, bajo en grasas, colesterol y sodio, y rico en selenio, complemento importante para la dieta vegetariana. Y, para obtener un resultado óptimo, prepara esta receta saludable con Mafalda Corta Garofalo Nº 79.

Tiempo de cocción

20'

Raciones

4

Dificultad

baja

Ingredientes

  • 400 g de Mafalda corta Garofalo (n. 79)

  • 200 g de lentejas

  • 400 g de setas crimini

  • 1 cebolla

  • 2 zanahorias pequeñas

  • 1 apio

  • Sal

  • Vino blanco

  • 2 ramitas de romero

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Pimienta molida

Preparación

  • 1

    - Para comenzar, cortamos una cebolla, dos zanahorias pequeñas y un apio.

  • 2

    - Aparte, troceamos los 400 gramos de setas crimini.

  • 3

    - Calentamos una sartén y añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

  • 4

    - Salteamos todo, añadiendo sal y pimienta, y cocinamos durante 10 minutos.

  • 5

    - Añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evaporare.

  • 6

    - Agregamos a la sartén las verdura y 2 ramitas de romero. Cocinamos durante 10 minutos.

  • 7

    - Agregamos una lata de tomate, cubrimos y continuamos cocinando durante 15 minutos.

  • 8

    - A continuación añadimos un poco de agua y los 200 gramos de lentejas enjuagadas. Cocinamos durante 10 minutos más, removiendo a menudo.

  • 9

    - Cocemos 400 gramos de Mafalda corta Garofalo, en agua hirviendo con sal.

  • 10

    - Escurrimos, después de 8 minutos de cocción, y terminamos de cocinarla con la salsa que hemos preparado en la sartén.