Mafalda corta con ragú de lentejas y setas

Una receta perfecta para encontrar el equilibro entre proteinas y carbohidratos vegetales. Un delicioso ragú vegetariano preparado con lentejas y setas. Prepara esta receta saludable con Mafalda Corta Garofalo Nº 79.

Tiempo de cocción

20'

Raciones

4

Dificultad

baja

Ingredientes

  • 400 g de Mafalda corta Garofalo (n. 79)

  • 200 g de lentejas

  • 400 g de setas crimini

  • 1 cebolla

  • 2 zanahorias pequeñas

  • 1 apio

  • sal

  • vino blanco

  • 2 ramitas de romero

  • cucharadas de AOVE

  • Pimienta molida

Preparación

  • 1

    - Cortamos una cebolla, dos zanahorias pequeñas y un apio. Treoceamos los 400 g de setas crimini.

  • 2

    - Calentamos una sartén y añadimos 2 cucharadas de AOVE. Salteamos todo añadiendo sal y pimienta, cocinamos durante 10 minutos.

  • 3

    - Añadimos un chorrito de vino blanco y déjamos que se evaporarse. Agregamos a la sartén las verdura y 2 ramitas de romero. Cocinamos durante 10 minutos.

  • 4

    - Agregamos una lata de tomate, cubrimos y continuamos cocinando durante 15 minutos. A continuación añadimos un poco de agua y los 200g de lentejas enjuagadas. Cocinamos durante 10 minutos más removiendo a menudo.

  • 5

    - Cocemos 400 g de Mafalda corta Garofalo en agua hirviendo con sal. Escurrimos despues de 8 minutos de cocción y terminamos de cocinarla con la salsa que hemos preparado en la sartén.

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