Ensalada de pasta con bonito del norte, hinojo y tierra de aceituna

Un viaje a través de la gastronomía española acompañados del mejor compañero posible: ¡la versatilidad de la Pasta Garofalo! El gusto mediterráneo del hinojo silvestre, la textura de la tierra de oliva negra y la delicadeza del bonito del norte son el connubio perfecto y la confirmación de que, cuando las mejores materias primas de nuestra tierra se unen a la mejor pasta Garofalo, cada plato se convierte en una pequeña obra de arte. Prepara esta ensalada de pasta con Fusilli Integral Garofalo Nº 5-63.

Tiempo de cocción

30'

Raciones

4

Dificultad

baja

Ingredientes

  • 320 g de Fusilli Integral y BIO Garofalo (n.5-63)

  • 120 g de hinojo silvestre

  • 100 g de almendras cortadas en láminas

  • 180 g de aceite de oliva virgen extra

  • 80 g de Grana Padano DOP

  • 120 g de bonito del norte

  • 150 g de aceitunas negras

  • Sal

  • Pimienta negra

Preparación

  • 1

    - Deshuesamos las aceitunas negras y las deshidratamos en el microondas a 350 W, durante 15 minutos. Después, las dejamos enfriar y las desmenuzamos cuidadosamente con las manos, hasta crear la textura de tierra de aceitunas.

  • 2

    - Llenamos una cacerola con agua y, cuando el agua llegue a su punto de ebullición, añadimos sal y nuestros Fusilli Integrales Garofalo.

  • 3

    - Cuando estén al dente, colamos nuestros Fusilli Integrales Garofalo, dejándolos enfriar bajo el agua del grifo durante unos segundos.

  • 4

    - Después, colamos de nuevo el agua de nuestros Fusilli Integrales Garofalo, con especial atención, para que queden bien escurridos.

  • 5

    - Lavamos el hinojo y lo secamos cuidadosamente con papel de cocina. Cortamos únicamente las hojas, desechando el tronco del hinojo.

  • 6

    - En una ensaladera, añadimos aceite de oliva virgen extra, nuestras almendras cortadas en láminas, una pizca de sal y pimienta y 80 g de Grana Padano rallado en el momento. De esta manera, crearemos el aceite aromatizado, que servirá de condimento para nuestra ensalada.

  • 7

    - Añadimos nuestros Fusilli Integrales Garofalo a la ensaladera con el aceite aromatizado y mezclamos bien para dar sabor a nuestra pasta.

  • 8

    - Una vez esté bien mezclado, añadimos nuestro bonito del norte.

  • 9

    - Por último, servimos nuestra ensalada añadiendo alguna flor de hinojo y espolvoreando sobre nuestros Fusilli Integrales Garofalo la tierra de aceitunas negras.