Ensalada de pasta con bonito del norte, hinojo y tierra de aceituna

Un viaje a través de la gastronomía española acompañados del mejor compañero posible: ¡la versatilidad de la Pasta Garofalo! El gusto mediterráneo del hinojo silvestre, la textura de la tierra de oliva negra y la delicadeza del Bonito del Norte son el connubio perfecto y la confirmación de que, cuando las mejores materias primas de nuestra tierra se unen a la mejor pasta Garofalo, cada plato se convierte en una pequeña obra de arte. Prepara esta ensalada de pasta con Fusilli Integral Garofalo Nº 5-63.

Tiempo de cocción

30'

Raciones

4

Dificultad

baja

Ingredientes

  • 320 g Fusilli Integral y BIO Garofalo (n.5-63)

  • 120 g hinojo silvestre

  • 100 g almendras cortadas en láminas

  • 180 g aceite de oliva virgen extra

  • 80 g Grana Padano DOP

  • 120 g bonito del Norte

  • 150 g aceitunas negras

  • Sal

  • Pimienta negra

Preparación

  • 1

    - Deshuesamos las aceitunas negras y las deshidratamos en el microondas a 350W durante 15 minutos. Después, las dejamos enfriar y las desmenuzamos cuidadosamente con las manos hasta crear la textura de tierra de aceitunas.

  • 2

    - Llenamos una cacerola con agua y, cuando el agua llegue a su punto de ebullición, añadimos sal y nuestros Fusilli Integrales Garofalo. Cuando estén al dente, colamos nuestros Fusilli Integrales Garofalo dejándolos enfriar bajo el agua del grifo durante unos segundos. Después, colamos de nuevo el agua de nuestros Fusilli Integrales Garofalo con especial atención, para que queden bien escurridos.

  • 3

    - Lavamos el hinojo y lo secamos cuidadosamente con papel de cocina. Cortamos únicamente las hojas, desechando el tronco del hinojo.

  • 4

    - En una ensaladera, añadimos Aceite de Oliva Virgen Extra, nuestras almendras cortadas en láminas, una pizca de sal y pimienta y 80 g de Grana Padano rallado en el momento. De esta manera, crearemos el aceite aromatizado que servirá de condimento para nuestra ensalada.

  • 5

    - Añadimos nuestros Fusilli Integrales Garofalo a la ensaladera con el aceite aromatizado y mezclamos bien para dar sabor a nuestra pasta. Una vez esté bien mezclado, añadimos nuestro bonito del norte.

  • 6

    - Por último, servimos nuestra ensalada añadiendo alguna flor de hinojo y espolvoreando sobre nuestros Fusilli Integrales Garofalo la tierra de aceitunas negras.

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