Spaghetti Garofalo alla Nerano

Spaghetti alla Nerano är en typisk kampansk rättpå på stekt zucchini och osten Provolone del Monaco.

Tillagningstid

30'

Portioner

4

Svårighet

låg

Ingredienser

  • 500 g Spaghetti Garofalo

  • 2 stycken ekologisk zucchini, ej för stora och kompakta

  • 150 ml olivolja

  • 1 vitlöksklyfta

  • 75 g provolone

  • 50 g parmesan

  • peppar och salt

  • färsk basilika

Tillagningstid

  • 1

    - Skär zucchini i små skivor och stek i olivolja tills de är gyllenbruna.

  • 2

    - Ta upp och lägg på hushållspapper.

  • 3

    - Koka spaghettin al dente i saltat vatten.

  • 4

    - Fräs lite vitlök i olivolja i en stekpanna, tilsätt de stekta zucchinibitarna, salta och peppra.

  • 5

    - Tillsätt lite kokvatten undan för undan så att en sås bildas och koka färdigt spaghettin i såsen.

  • 6

    - Stäng av värmen och tillsätt all ost.

  • 7

    - Servera och strö över rivna basilikablad och lite peppar.