Schiaffoni Garofalo Alla Norma

Ett recept med medelhavssmak.
En av de många varianter på auberginen, typisk för Sicilien men förekommer här och var i landet.
Ge den ett lyft och rova denna med Schiaffoni Garofalo.

Tillagningstid

30'

Portioner

4

Svårighet

medium

Ingredienser

  • 500 g Schiaffoni Garofalo

  • 600 g aubergine

  • hemlagad tomatsås

  • färsk basilika

  • 200 g salt ricotta

  • 250 g ricotta

  • olivolja

Tillagningstid

  • 1

    - Skala auberginen och skär den i tärningar.

  • 2

    - Rulla lätt i mjöl och och stek i olivolja.

  • 3

    - Lägg sedan på hushålpapper så att oljan absorberas.

  • 4

    - Koka pastan och häll bort vattnet något tidigare så att den får koka klart i tomatsåsen i ytterligare två minuter.

  • 5

    - Rör ned ricottan samt lite extra virgin olivolja.

  • 6

    - Tillsätt slutligen aubergine och den salta ricottan. Strö över rivna basilikablad och servera.