Lasagna con asparagi, stracchino e fiordilatte

Una ricetta semplice e gustosa, da realizzare con un ortaggio di primavera: gli asparagi.
Provali con la lasagna liscia Pasta Garofalo.

Ricetta di Angela Frenda, responsabile editoriale di Cook, tratta da “La cena perfetta”,  Solferino Editore.
Fotografia Stefania Giorgi.

Durata

25 minuti

Persone

6

Difficoltà

facile

Ingredienti

  • 1 confezione di lasagna liscia Garofalo

  • 500 g di asparagi

  • 250 g di stracchino

  • 2 spicchi di aglio

  • 250 g di fiordilatte

  • 50 g di parmigiano grattugiato

  • latte fresco

  • noce moscata

  • olio extravergine di oliva

  • sale e pepe

Prodotti

Preparazione

  • 1

    - Pelate gli asparagi eliminando la parte fibrosa, quindi tagliate il gambo finale e lessateli in acqua bollente per un paio di minuti. Scolateli e tagliateli a pezzetti.

  • 2

    - Scaldate in una padella un paio di cucchiai di olio e aggiungete l’aglio pelato, fate soffriggere per un minuto poi aggiungete gli asparagi e regolate di sale e pepe. Spegnete la fiamma e rimuovete l’aglio.

  • 3

    - Fate sbollentare la lasagna in acqua salata. Preparate una crema al formaggio amalgamando lo stracchino, un po' di latte, il parmigiano e un po' di noce moscata grattuggiata. La crema deve essere abbastanza liquida per permettere alla sfoglia di cuocere senza seccarsi.

  • 4

    - Riducete il fiordilatte a cubetti.

  • 5

    - In una pirofila di terracotta alternate le sfoglie di pasta con la crema di stracchino e parmigiano, gli asparagi e i cubetti di fiordilatte, terminate con la crema di stracchino, un’abbondante spolverizzata di parmigiano e qualche pezzetto di asparago.

  • 6

    - Cuocete nel forno già caldo a 180° per 30 minuti e servite.

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