Lasagna con asparagi, stracchino e fiordilatte
Una ricetta semplice e gustosa, da realizzare con un ortaggio di primavera: gli asparagi.
Provali con la lasagna liscia Pasta Garofalo.
Ricetta di Angela Frenda, responsabile editoriale di Cook, tratta da “La cena perfetta”, Solferino Editore.
Fotografia Stefania Giorgi.
25 minuti
6
facile
Ingredienti
1 confezione di lasagna liscia Garofalo
500 g di asparagi
250 g di stracchino
2 spicchi di aglio
250 g di fiordilatte
50 g di parmigiano grattugiato
latte fresco
noce moscata
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Prodotti
Preparazione
- 1
- Pelate gli asparagi eliminando la parte fibrosa, quindi tagliate il gambo finale e lessateli in acqua bollente per un paio di minuti. Scolateli e tagliateli a pezzetti.
- 2
- Scaldate in una padella un paio di cucchiai di olio e aggiungete l’aglio pelato, fate soffriggere per un minuto poi aggiungete gli asparagi e regolate di sale e pepe. Spegnete la fiamma e rimuovete l’aglio.
- 3
- Fate sbollentare la lasagna in acqua salata. Preparate una crema al formaggio amalgamando lo stracchino, un po' di latte, il parmigiano e un po' di noce moscata grattuggiata. La crema deve essere abbastanza liquida per permettere alla sfoglia di cuocere senza seccarsi.
- 4
- Riducete il fiordilatte a cubetti.
- 5
- In una pirofila di terracotta alternate le sfoglie di pasta con la crema di stracchino e parmigiano, gli asparagi e i cubetti di fiordilatte, terminate con la crema di stracchino, un’abbondante spolverizzata di parmigiano e qualche pezzetto di asparago.
- 6
- Cuocete nel forno già caldo a 180° per 30 minuti e servite.
