Spaghetti con bogavante y tomates cherry: un plato elegante y lleno de sabor
Esta receta de spaghetti con bogavante y tomates cherry es pura esencia mediterránea. Una exquisita pasta spaghetti, el dulzor de los tomates de colores, la frescura de la albahaca y la intensidad del marisco se combinan en un plato perfecto para ocasiones especiales.
Sencilla de preparar pero con un resultado digno de restaurante, es ideal para sorprender en una comida especial. Un equilibrio de colores, aromas y sabores que conquistará a todos en la mesa.
30'
2-3
Baja
Ingredientes
400 g de spaghetti Garofalo
2 bogavantes (uno hervido y otro a la plancha)
300 g de tomates cherry de colores
Hojas de albahaca fresca
70 g de sal por litro de agua (para cocer el bogavante)
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
1 diente de ajo
Brandy o vodka (opcional, para el caldo)
Sal y pimienta negra
Productos Garofalo
Preparación
Preparamos todos los ingredientes
Antes de comenzar, reúne todo lo necesario: bogavantes (uno para hervir y otro para marcar a la plancha), spaghetti Garofalo, tomates cherry de colores, albahaca fresca, AOVE, ajo, brandy o vodka para el caldo, y sal y pimienta. Lava bien los tomates y las hojas de albahaca.
Ten a mano una olla grande para cocer el bogavante, otra para el caldo y una sartén amplia para la pasta. Pela el diente de ajo, corta los tomates por la mitad y prepara un bol con agua y hielo para enfriar rápidamente el bogavante después de cocerlo.
Preparamos el bogavante hervido
En una olla grande con abundante agua y 70 g de sal por litro, hierve los bogavantes. Cuando el agua vuelva a hervir tras introducirlos, cocina 18 minutos si pesan entre 650 g y 1 kg, o 14 minutos si son más pequeños.
Enfría rápidamente en agua con hielo para cortar la cocción. Retira toda la carne y resérvala aliñada con AOVE, una pizca de sal y hojas de albahaca fresca. Guarda también las cáscaras y restos.
