Espaguetis con gamba roja y calabacín: una receta cremosa y ligera
Si buscas un plato elegante, suave y fácil de preparar, estos espaguetis Garofalo con gamba roja y crema de calabacín son la opción perfecta. Una receta ligera que combina el dulzor del marisco con la suavidad de una crema vegetal casera, sin necesidad de natas ni salsas pesadas.
Ideal para una cena especial o para sorprender con una propuesta saludable y llena de sabor. Con ingredientes frescos y en menos de 30 minutos, tendrás un plato equilibrado, actual y con el toque gourmet justo.
30'
2
Media
Ingredientes
200 g de espaguetis Garofalo
10 gambas rojas medianas
2 calabacines pequeños
1 diente de ajo
Agua
Sal y pimienta
AOVE
Productos Garofalo
Preparación
Preparamos los ingredientes
Para esta receta necesitaremos: espaguetis Garofalo, gamba roja mediana, calabacines pequeños, ajo, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Limpia bien las gambas y pélalas, dejando los cuerpos listos para marcar. Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas.
Tener todos los ingredientes listos antes de comenzar nos facilitará el trabajo, ya que es una receta que avanza rápido y se basa en una cocción corta y precisa para conservar la frescura y textura de cada elemento.
Preparamos el fondo con las cabezas de las gambas
Antes de comenzar con la receta, separamos las cabezas y cáscaras de las gambas rojas. En una sartén con AOVE, las marcamos a fuego medio-alto hasta que se doren y empiecen a soltar sus jugos. Este paso intensifica el sabor marino del plato.
A continuación, añadimos un poco de agua (lo justo para cubrirlas) y dejamos cocer unos minutos, presionando ligeramente con una cuchara para que suelten todo su aroma. Colamos el líquido y lo reservamos: será el toque final perfecto para potenciar la crema o regar el emplatado.
