Pasta Garofalo - Pasta al forno de Navidad: la receta perfecta para compartir

Pasta al forno de Navidad: la receta perfecta para compartir

La pasta al forno es uno de esos platos que no fallan cuando se trata de reunir a la familia alrededor de la mesa. Esta versión navideña, elaborada con rigatoni, salsa de tomate casera, mozzarella, parmesano, huevos duros y chorizo, es contundente, sabrosa y pensada para disfrutar sin prisas.

Gratinada al horno hasta quedar dorada y crujiente por fuera, y jugosa por dentro, es una receta ideal para celebraciones, comidas especiales o días en los que apetece cocinar algo reconfortante. Un clásico italiano adaptado al espíritu de la Navidad, perfecto para preparar con antelación y triunfar al servir.

Información Tiempo de cocción Ingredientes Preparación Otras recetas
Tiempo de cocción

75'

Raciones

4-6

Dificultad

Media

Ingredientes

  • 400 g de rigatoni

  • 500 g de salsa de tomate

  • 200 g de mozzarella

  • 80 g de queso parmesano rallado

  • 2 huevos cocidos

  • 150 g de chorizo

  • AOVE

  • Sal

Productos Garofalo

Preparación

paso a paso ingredientes Pasta al forno Navidad
1-

Preparamos la mise en place

Antes de empezar a cocinar, reunimos todos los ingredientes de la receta y los dejamos listos para usar. Cocemos previamente los huevos, cortamos el chorizo y la mozzarella en dados y rallamos el queso parmesano.

Tener la mise en place preparada nos permitirá trabajar de forma ordenada y fluida, asegurando que el montaje de la pasta al forno sea rápido y sin improvisaciones.

paso a paso salsa de tomate Pasta al forno Navidad
2-

Preparamos la salsa de tomate

En una olla, doramos 1 diente de ajo con AOVE y echamos la salsa de tomate. Retiramos el diente de ajo.

Salpimentamos y dejamos cocer a fuego bajo al menos 30 minutos.

paso a paso rigatoni alla carbonara pasta
3-

Cocemos los rigatoni a media cocción

Cocinamos los rigatoni a media cocción.

Así terminan de hacerse en el horno y quedan perfectos para un gratinado final.

paso a paso UNIR TODOS INGREDIENTES Pasta al forno Navidad
4-

Mezclamos la pasta con la salsa y los ingredientes

Mezclamos los rigatoni con la salsa de tomate y con el resto de los ingredientes.

Nos aseguramos de que todo quede bien integrado antes de pasarlo a la fuente de horno.

paso a paso parmesano Pasta al forno Navidad
5-

Horneamos y gratinamos

Ponemos la mezcla en una fuente de horno y terminamos con abundante parmesano rallado.

Precalentamos el horno a 190° y dejamos la pasta unos 30 minutos o hasta que esté bien gratinada.

paso a paso horneado Pasta al forno Navidad
6-

Emplatamos y servimos

Una vez fuera del horno, dejamos reposar la pasta al forno unos minutos para que se asiente y sea más fácil de servir. Este reposo ayuda a que las capas se mantengan y el corte quede más limpio.

Servimos directamente desde la fuente, asegurándonos de coger bien pasta, relleno y gratinado en cada ración. Un plato perfecto para llevar al centro de la mesa y compartir.

Trucos de cocina

Cómo conseguir un gratinado dorado y crujiente

Para lograr una superficie bien dorada, es importante repartir el queso rallado de forma uniforme y hornear la pasta en la parte media-alta del horno. Si al final quieres un extra de color, puedes activar el grill durante los últimos minutos.

Vigila el gratinado para evitar que se queme. El objetivo es una capa crujiente por fuera y cremosa por dentro.

Cómo evitar que la pasta se seque en el horno

Antes de hornear, asegúrate de que la pasta esté bien impregnada de salsa. La mezcla debe quedar jugosa, ya que durante el horneado parte de la humedad se pierde.

Si lo ves necesario, puedes añadir un par de cucharadas extra de salsa de tomate antes de llevarla al horno para garantizar un interior meloso.

El orden correcto para montar la pasta al forno

Mezcla primero la pasta con la salsa caliente para que empiece a absorber el sabor. Después incorpora el chorizo y los huevos, y deja los quesos para el final.

Este orden ayuda a que los ingredientes se integren bien sin romperse y a que el gratinado quede uniforme.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar la pasta al forno con antelación?

Sí, esta receta es perfecta para preparar con antelación. Puedes dejarla montada y guardarla en la nevera hasta el momento de hornear.

Sácala unos minutos antes del frío y hornéala justo antes de servir para que quede recién hecha y bien caliente.

¿Puedo usar otro tipo de pasta?

Aunque los rigatoni son ideales por su forma y capacidad para retener la salsa, también puedes usar otros formatos como penne Garofalo o mezze maniche Garofalo.

Evita pastas largas o muy finas, ya que no soportan igual el horneado ni el peso de los ingredientes.

¿Puedo sustituir el chorizo?

Sí, puedes adaptar la receta fácilmente. El chorizo aporta un sabor intenso, pero puedes sustituirlo por salchicha fresca, jamón cocido o incluso hacer una versión vegetariana eliminándolo.

En ese caso, refuerza el sabor con un poco más de queso o una salsa de tomate bien reducida.

Una receta navideña para compartir

Esta pasta al forno de Navidad es un plato pensado para compartir, reconfortante y lleno de sabor. El contraste entre la pasta jugosa, el chorizo, los huevos y el gratinado de queso la convierte en una opción infalible para comidas especiales y celebraciones familiares.

Fácil de preparar y perfecta para llevar al centro de la mesa, es una receta que siempre triunfa. Si te gustan los platos de horno y los sabores intensos, te recomendamos probar también nuestros rigatoni al forno o explorar todas nuestras recetas al horno, ideales para cocinar sin prisas y disfrutar en buena compañía.

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