Espaguetis con atún y tomates cherry: una receta rápida y llena de sabor

Trucos de cocina

Cómo equilibrar el punto salado del plato

Entre las alcaparras, el atún y la sal de la cocción, este plato puede volverse demasiado salado si no lo ajustas bien. Por eso, es recomendable salar el agua de cocción con moderación y no añadir sal a la sartén hasta después de probar la salsa.

También puedes optar por alcaparras en vinagre, bien escurridas, que aportan más acidez y menos sal que las conservadas en salmuera. Y si usas atún en conserva, escúrrelo bien para evitar un exceso de sodio.

Qué tipo de atún usar para un mejor resultado

Puedes usar atún en lomos al natural, en conserva de aceite de oliva o incluso atún fresco marcado a la plancha y desmigado. Lo importante es que sea de buena calidad y no esté demasiado seco para que se integre bien con la salsa.

Si usas conserva, incorpóralo al final de la cocción para que no se deshaga en exceso ni pierda jugosidad. Solo necesita calentarse ligeramente para mezclarse con los tomates y el ajo.

Cómo ajustar el picante al gusto

El toque de guindilla da personalidad al plato, pero puedes ajustarlo según tu preferencia. Para un sabor suave, añade la guindilla entera y retírala antes de servir. Para un sabor más intenso, pícala y sofríela con el ajo.

Si cocinas para varios comensales, una buena idea es servir el picante aparte, con aceite infusionado en guindilla, para que cada uno se sirva a su gusto.

¿Puedo usar otro tipo de pasta?

Sí. Aunque los espaguetis funcionan muy bien con esta salsa, también puedes usar linguine, fusilli o penne. Las pastas cortas atrapan bien los ingredientes y dan un resultado más rústico.

Eso sí, evita pastas demasiado finas o suaves que puedan perder presencia frente a los sabores intensos del atún y la guindilla.

¿Se puede servir esta receta fría?

Sí, puedes convertirla fácilmente en una ensalada de pasta templada o fría. Deja enfriar la pasta y la salsa por separado, y mézclalas justo antes de servir. Añade un poco más de aceite de oliva y albahaca fresca para potenciar el sabor.

Esta versión es ideal para días calurosos o comidas al aire libre, manteniendo todo el carácter mediterráneo del plato original.

¿Cuánto tiempo se conserva en la nevera?

Si te sobra, puedes guardar la pasta en un recipiente hermético hasta 2 días en la nevera. Para recalentarla, hazlo suavemente en una sartén con una cucharada de agua o aceite para recuperar la textura.

También puedes aprovecharla en frío como base de una ensalada de pasta rápida. Añade más alcaparras, rúcula fresca o queso desmenuzado para darle nueva vida al plato.

Conclusión: Una receta rápida con el alma del Mediterráneo

Estos espaguetis con atún y tomates cherry combinan ingredientes sencillos y sabrosos que todos tenemos en casa, con el frescor y la intensidad que caracteriza a la cocina mediterránea. El toque de alcaparras, el picante suave de la guindilla y la albahaca fresca convierten este plato en una opción perfecta para quienes buscan sabor sin complicaciones.

Ideal para una comida improvisada, una cena ligera o incluso para versionarlo en frío, esta receta se adapta a cualquier ocasión. Rápida, colorida y llena de personalidad. ¡Una pasta que nunca falla!