Radiatori Alla Genovese

Skapad av Aldo Zilli med Garofalo Radiatori-pasta, inkluderar pasta och potatis och är en hyllning till den italienska frugaliteten och talangen att göra något läckert av de enklaste ingredienserna.

Tillagningstid

30"

Portioner

Svårighet

låg

Ingredienser

400g Garofalo Radiatori Pasta
400g tärnad potatis
150g gröna bönor
150g färsk basilika
150g parmesan
Hård italiensk ost

1 vitlöksklyfta
100ml olivolja
100ml extra virgin olivolja

Produkter

Tillagning

1
- Lägg de förberedda potatiskuberna i en stor kastrull med tillräckligt med saltat vatten för att senare koka pastan, och låt koka upp.
2
- Koka potatisen tills den är mjuk, cirka 20 minuter, och tillsätt sedan pastan. Kontrollera instruktionerna på pastapaketet och ungefär 4 minuter innan den angivna koktiden är slut, tillsätt de gröna bönorna.
3
- Blanda italiensk ost, 50g basilika, vitlök och olja i en matberedare eller i en stor mortel.
4
- Innan du häller av kastrullen, ta bort och spara cirka ½ deciliter av kokvätskan.
5
- Häll tillbaka de avrunna potatisarna, bönorna och pastan i den torra kastrullen.

6
- Tillsätt peston från matberedaren och tillräckligt med kokvatten för att få en rinnig sås som täcker pastan. Servera genast med riven ost och lite tunt skivad basilika.