Casarecce alla puttanesca

Detta recept har skapats för Garofalo av den italienska kocken Aldo Zilli. Puttanesca-såsen härstammar från Neapel, hem för Garofalo-pasta. Denna läckra sås inkluderar tomater, olivolja, ansjovis, oliver, kapris och vitlök.

Tillagningstid

30"

Portioner

Svårighet

låg

Ingredienser

400g Casarecce
50ml Extra-virgin olivolja
4 vitlöksklyftor
400g skalade burktomater
100g Kalamata oliver
3 ansjovisfiléer

2 tsk kapris
1 tsk torkad oregano
1/2 tsk torkad chili
2 tsk hackad färsk persilja
Parmesan till topping

Produkter

Casarecce

Tillagning

1
- Värm oljan i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt vitlök och stek tills den doftar gott, cirka 1 minut. Tillsätt de hackade tomaterna, oliverna, ansjovisarna, kaprisen, oreganon och krossad chili.
2
- Låt såsen sjuda över medel-låg värme tills den tjocknar, och dela upp tomaterna med en sked, cirka 8 minuter. Smaka av med salt och peppar. Under tiden, koka pastan i en stor kastrull med kokande saltat vatten al dente.
3
- Häll av pastan och lägg den i såsen. Tillsätt persiljan och blanda över låg värme tills såsen täcker pastan, och servera med riven parmesan.