N° 1-35 Pappardelle Nido
Durumvetepasta Specialvarianter
Med sin tydliga toskanska prägel, är Pappardelle nido Garofalo en specialitet som kännetecknar våra pastamästares anrika kunnande och passion.
Den porösa ytan som uppstår av det finstämda samspelet mellan premiumingredienserna och bronsvalsningen, binder såserna till sigl.
Pastan förblir “al dente” och ger ett fylligt intryck.
- Tillagningstid
15 minuter
- Vikt
500 g
- Sortiment
Durumvetepasta
- Kategori
Specialvariant
- Valsning
Bronsvalsad
- Yta
Sträv
Kunnande och inspiration
Pappare är dialekt för verbet äta. Pappardelles anrika tradition kan spåras tillbaka åtminstone till medeltiden.
De får ett lustfyllt omnämnande av Giovanni Boccaccio i Decamerone, samt i hans sena verk Corbaccio.
Receptet från den napolitanska traditionen som bäst lämpar sig med denna pasta är "Pappardelle con porcino di Avellino"(karljohanssvamp, eller stensopp).
Hur Garofalo blir till
Inget tas för givet i pastatillverkningen.
Varje steg, varje process är ett resultat av både anrik erfarenhet och nya rön, samt av en originell smaktolkning.
Passionen för vårt arbete omsätts i en ständig strävan mot det som, för oss, är fulländning.
Ingredienser
Durumvetemjöl.
Vetens Ursprung
Odlingsland: EU OCH ICKE-EU
Malningsland: Italien
Allergener
Kan innehålla SOJA och SENAP
Näringsvärde
per 100 g
- Energi1489 kJ / 351 kcal
- Fett
varav mättat fett1,0g
0,2 g - Kolhydrat
varav sockerarter 70 g
3,0 g - Fiber3,0 g
- Protein14 g
- Salt<0,01g
