Pasta fritta alla panarellese
Nata per ridurre gli sprechi la pasta fritta alla panarellese è un piatto che riesce a stupire sempre. Provala con i Vermicelli Pasta Garofalo.
La ricetta di Cook del Corriere della Sera da fare a casa.
10 minuti
4
facile
Ingredienti
320 g di Vermicelli Garofalo IGP
2 acciughe sotto sale
1 spicchio di aglio
60 g di pangrattato
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Prodotti
Preparazione
- 1
- Sciacquate le acciughe sotto il getto dell’acqua corrente in modo da dissalarle, poi sfilettatele e tritatele.
- 2
- Sbucciate e schiacciate l’aglio, fatelo appassire per 4 minuti in una padella con 5 cucchiai di olio, poi eliminatelo, stemperate nel condimento le acciughe, quindi pepate.
- 3
- Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salatela e cuocete la pasta; scolatela al dente.
- 4
- Versate la pasta nella padella con le acciughe, alzate la fiamma e cospargete di pangrattato; mescolate bene, quindi riducete la fiamma e lasciate cuocere fino a quando il pane avrà formato una crosticina croccante sulla pasta. Servite subito.
