Pasta Garofalo - Ensalada de pasta griega: receta fresca, colorida y llena de sabor

Ensalada de pasta griega: receta fresca, colorida y llena de sabor

Hoy te traemos una versión actualizada de la clásica ensalada griega en formato ensalada de pasta, elaborada con fusilli primavera Garofalo, queso feta, tomates cherry, aguacate y cebolla roja encurtida casera. Una combinación refrescante, perfecta para los meses cálidos o para llevar en tupper allá donde vayas.

La mezcla de texturas y sabores mediterráneos —dulces, ácidos, cremosos y crujientes— hace que cada bocado sea equilibrado y sorprendente. Una receta fácil, ligera y nutritiva que demuestra que comer bien puede ser también muy apetecible.

Información Tiempo de cocción Vídeo receta Ingredientes Preparación Otras recetas
Tiempo de cocción

35'

Raciones

2

Dificultad

Baja

Ingredientes

  • 200 g de Fusilli Primavera Garofalo

  • 100 g de queso feta

  • 100 g de tomates cherry

  • 1 aguacate maduro

  • 80 g de cebolla roja

  • Vinagre (preferiblemente de manzana o vino blanco)

  • 1 pizca de azúcar

  • Unas gotas de salsa de soja

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta al gusto

Productos Garofalo

Preparación

ensalada de pasta griega
1-

Preparamos los ingredientes

Para esta ensalada vamos a utilizar fusilli primavera Garofalo, queso feta, tomates cherry, aguacate, cebolla roja, AOVE, vinagre, sal, pimienta, azúcar y unas gotas de salsa de soja. Lava y corta los tomates en mitades y el aguacate en cubos medianos. Trocea también el feta si viene en bloque.

La clave de esta receta es la combinación de ingredientes frescos con el contraste de una cebolla roja encurtida casera que puedes preparar tú mismo en casa con antelación para que se asiente bien.

ensalada de pasta griega
2-

Encurtimos la cebolla roja

Corta la cebolla roja en juliana fina y colócala en una jarra o frasco. Aparte, calienta una mezcla de agua, vinagre, sal, pimienta, unas gotas de soja y una pizca de azúcar. Una vez que se haya disuelto el azúcar, vierte el líquido caliente sobre la cebolla, tapa y deja reposar durante unas horas.

Este encurtido aportará un toque ácido y ligeramente dulce que equilibra la cremosidad del aguacate y el sabor salado del queso feta. Puedes prepararlo el día anterior y conservarlo en la nevera.

ensalada de pasta griega
3-

Cocemos la pasta y la dejamos enfriar

Pon a hervir una olla con abundante agua. Cuando esté en ebullición, añade sal y cuece la pasta fusilli primavera hasta dos o tres minutos antes del tiempo indicado para que quede bien firme.

Escúrrela y extiéndela en una bandeja para que enfríe por completo. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue. Mientras, en un bol grande mezcla el aguacate y los tomates cherry con sal, pimienta y un buen chorro de AOVE.

ensalada de pasta griega
4-

Montamos la ensalada

Por último, incorpora las láminas de cebolla encurtida bien escurridas y el queso feta en cubos.

Añade la pasta ya fría y mezcla con cuidado para no romper el aguacate ni el feta. Ajusta de sal si es necesario y sirve fría, acompañada si lo deseas de unas hojas de albahaca, perejil o unas aceitunas negras para un toque más griego.

Trucos de cocina

Cómo enfriar la pasta correctamente para ensaladas

Para mantener la textura firme de la pasta fusilli primavera Garofalo, lo ideal es escurrirla y extenderla en una bandeja ancha para que se enfríe al aire. Remuévela de vez en cuando con una cuchara de madera. Evita enjuagarla, ya que perdería el almidón necesario para que se adhiera el aliño.

Si tienes poco tiempo, puedes acelerar el enfriado con un ventilador o colocándola sobre una superficie fría, pero sin añadir agua directamente para no cortar la cocción bruscamente.

Cómo preparar cebolla encurtida casera fácilmente

La cebolla encurtida aporta acidez y contraste. Para hacerla en casa, basta con cortar cebolla roja en juliana y cubrirla con una mezcla caliente de agua, vinagre, sal, azúcar, pimienta y unas gotas de soja. Déjala reposar al menos 2 horas.

Puedes conservarla varios días en la nevera y usarla en otras recetas como ensaladas, tostas o tacos. Cuanto más tiempo repose, más suave y sabrosa será.

Cómo evitar que el aguacate se oxide

Corta el aguacate justo antes de mezclar la ensalada para que conserve su color y textura. Si necesitas adelantar este paso, rocíalo con un poco de zumo de limón o vinagre y guárdalo bien tapado.

El aliño con AOVE también ayuda a conservarlo durante unas horas. Eso sí, evita remover demasiado para no deshacer los dados y que no se conviertan en puré.

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir el queso feta por otro tipo de queso?

Sí. El feta aporta un sabor salado y una textura desmenuzable ideal para este tipo de ensaladas, pero si lo prefieres puedes usar queso de cabra fresco, mozzarella en dados o incluso queso tipo Burgos.

Elige una opción que contraste con el aguacate y no se deshaga al mezclar. Si te gusta un sabor más intenso, puedes optar por feta curado o con hierbas.

¿Qué otras verduras puedo añadir?

Esta ensalada es muy versátil. Puedes añadir pepino, pimiento rojo, espinacas baby, aceitunas negras o maíz dulce. Todo dependerá de tus gustos y de lo que tengas en la nevera.

Lo importante es mantener el equilibrio entre frescura, cremosidad y un punto ácido. No sobrecargues la ensalada para que cada ingrediente tenga su espacio.

¿Se puede preparar con antelación?

Sí, puedes preparar la pasta, la cebolla encurtida y el resto de ingredientes con antelación. Mezcla todo unas horas antes y guarda en la nevera. Sácalo unos 15 minutos antes de servir para que no esté excesivamente frío.

El aguacate es lo único que conviene cortar y añadir en el último momento, justo antes de servir, para que no se oxide ni pierda textura.

También podrían gustarle

Déjete sorprender por el sabor de Pasta Garofalo. Prueba también estas recetas.