Pasta Garofalo - Ensalada de pasta en sandía: una receta fresca y original para el verano

Ensalada de pasta en sandía: una receta fresca y original para el verano

¿Una ensalada de pasta servida dentro de una sandía? Sí, y no solo es una idea visualmente espectacular: también es una de las formas más refrescantes de disfrutar la pasta en verano. En este episodio de Pasta Secrets, nuestro chef colaborador Gianni Pinto nos enseña a preparar esta insalata di pasta estiva con Casarecce tricolore Garofalo, tomates cherry, pepino y un aliño mediterráneo con ralladura de limón, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca.

La pasta se cuece al dente, se enfría bien y se mezcla con ingredientes frescos y llenos de sabor. El toque final: presentarla directamente dentro de una sandía vaciada. Una receta perfecta para días de calor, picnics, comidas al aire libre o simplemente para sorprender en la mesa con una propuesta que es tan buena como divertida. ¡Sigue leyendo para descubrir el paso a paso de esta delicia!

Información Tiempo de cocción Vídeo receta Ingredientes Preparación Otras recetas
Tiempo de cocción

35'

Raciones

2

Dificultad

Baja

Ingredientes

  • 200 g de Casarecce tricolore Garofalo

  • 1 sandía pequeña (tipo mini o baby)

  • 150 g de tomates cherry

  • 1/2 pepino

  • Unas hojas de albahaca fresca

  • Ralladura de 1 limón

  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)

  • Sal y pimienta al gusto

Productos Garofalo

Preparación

1-

Preparamos la sandía

Corta la parte superior de una sandía pequeña y vacíala con una cuchara. Retira la mayor parte de la pulpa (puedes guardarla para otro uso e incluso para incluir en la propia ensalada) y limpia bien el interior para que quede como un cuenco natural. Reserva en la nevera para que esté bien fresca al momento de servir.

Este paso es lo que convierte la receta en una propuesta sorprendente y visual, ideal para el verano. Si quieres darle un toque extra, enfría la sandía en hielo o en la orilla del mar, como sugiere nuestro chef.

ensalada de pasta en sandia - preparacion de ingredientes
2-

Preparamos los ingredientes de la ensalada

Corta los tomates cherry por la mitad y el pepino en cubos pequeños. Trocea unas hojas de albahaca fresca y ralla la piel de un limón. Mezcla todo en un bol grande con sal, pimienta y un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.

Esta combinación aporta frescura, color y todo el sabor del Mediterráneo. Puedes ajustar las cantidades al gusto, o incluso añadir otros ingredientes como aceitunas negras o dados de queso fresco.

3-

Cocemos la pasta

Cuece los Casarecce tricolore Garofalo en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escúrrelas y enfríalas rápidamente bajo un chorro de agua fría para cortar la cocción y conservar su textura.

Añade la pasta ya fría al bol con los vegetales y mezcla bien. Deja reposar unos minutos en la nevera si quieres que todos los sabores se integren aún más antes de servir.

ensalada de pasta en sandia - emplatado
4-

Montamos la ensalada en la sandía

Vierte la ensalada dentro de la sandía vaciada. Puedes decorar con más hojas de albahaca, un hilo extra de aceite de oliva virgen extra o un toque de ralladura de limón para realzar el aroma.

Sirve inmediatamente o guarda en frío hasta el momento de llevar a la mesa. Es perfecta para compartir en comidas al aire libre, picnics o celebraciones veraniegas. ¡Sabor y presentación en un solo gesto!

Trucos de cocina

Cómo vaciar la sandía sin romperla

Para que la sandía quede estable y limpia, corta solo la parte superior (como si fuera una tapa) y retira la pulpa con una cuchara grande o un sacabolas. Ve con cuidado para no perforar la base o las paredes.

Una vez vaciada, elimina el exceso de líquido y refrigérala al menos 30 minutos antes de servir. Así mantendrá fresca la ensalada y evitarás que se ablande o gotee en la mesa.

Cómo mantener la ensalada fría por más tiempo

Si vas a servir esta receta al aire libre o en un picnic, enfría la sandía vaciada y la ensalada por separado. Llena la sandía justo antes de presentarla. Esto ayuda a mantener la pasta en su punto y evitar que el calor la ablande.

También puedes colocar la sandía sobre un cuenco con hielo o mantenerla en una nevera portátil. ¡Una presentación espectacular no debe estar reñida con la frescura!

Ideas para personalizar el relleno

Esta ensalada es muy versátil. Puedes añadir aceitunas negras, queso feta en cubos, maíz dulce o incluso un toque de menta fresca para variar los sabores. También puedes incorporar bolitas de la propia sandía si quieres que el ingrediente principal esté dentro y fuera.

Adapta los ingredientes a lo que tengas en casa o a tu estilo. Lo importante es mantener la frescura, el color y la ligereza que hacen única a esta receta.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de sandía debo usar?

Lo ideal es una sandía pequeña o tipo mini, redonda, fácil de vaciar y de servir como cuenco. Su tamaño es perfecto para 2 o 3 raciones y se mantiene estable sobre la mesa. Si solo tienes sandías grandes, puedes usarlas como fuente central para compartir.

Evita las variedades con demasiadas semillas o muy maduras, ya que se deshacen con facilidad y dificultan el vaciado limpio.

¿Puedo preparar la ensalada con antelación?

Sí. Puedes dejar la ensalada mezclada y fría unas horas antes en la nevera. También puedes dejar la sandía ya vaciada y refrigerada. Lo ideal es rellenar la sandía justo antes de servir para que se conserve la textura y la presentación.

Si la preparas para un picnic, lleva los ingredientes por separado y monta la presentación en el momento. Así mantendrás toda su frescura.

¿Qué otra pasta puedo usar si no tengo casarecce?

Puedes sustituir l0s casarecce tricolore por otras pastas cortas como fusilli, farfalle o penne.. Cualquier formato que mantenga bien su textura al enfriarse y se mezcle fácilmente con los ingredientes funciona perfectamente.

La pasta tricolor, eso sí, aporta un punto extra de color que hace que esta receta luzca aún más dentro de la sandía.

Conclusión: Una receta que conquista por dentro y por fuera

Esta ensalada de pasta en sandía es mucho más que una idea original: es una propuesta fresca, equilibrada y perfecta para disfrutar del verano con estilo. La combinación de casarecce tricolore Garofalo, vegetales crujientes y aliño mediterráneo se transforma en una refrescante comida inolvidable.

Ideal para comidas al aire libre, picnics o celebraciones informales, esta receta demuestra que la pasta también tiene su lugar en los días de calor. Y si además se sirve en una sandía, el éxito está garantizado. ¡Sorprende, refresca y disfruta!

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