Pasta Garofalo - Ensalada de pasta con tomates cherry naranjas, menta fresca, cebolleta, nueces y parmesano

Ensalada de pasta con tomates cherry naranjas, menta fresca, cebolleta, nueces y parmesano

Refrescante, colorida y cargada de sabor, esta ensalada de pasta con tomates cherry, naranja, menta y nueces es perfecta para los días de calor. Fácil de preparar y con ingredientes sencillos, combina texturas y aromas que conquistan a cualquiera.

Ideal como plato único ligero o como guarnición en comidas veraniegas, se adereza con un aliño cítrico y suave que realza cada bocado. Una receta versátil que puedes llevar a la playa, al trabajo o disfrutar en casa sin complicaciones con los fusilli primavera.

Información Tiempo de cocción Vídeo receta Ingredientes Preparación Otras recetas
Tiempo de cocción

20'

Raciones

2

Dificultad

Baja

Ingredientes

  • 200 gr Fusilli primavera Garofalo

  • 150 gr tomate cherry

  • 60 gr nueces

  • 1/2 cebolla roja

  • Parmesano a gusto

  • Parmesano a gusto

  • Zumo de dos naranjas

  • 4 C/S Aove

  • 2 C/S Miel

  • Sal y pimienta al gusto

Productos Garofalo

Preparación

paso a paso Ensalada de pasta con tomates cherry naranjas, menta fresca, cebolleta, nueces y parmesano
1-

Preparar el mise en place

Antes de comenzar con la cocción, organiza todos los ingredientes para trabajar de forma más cómoda y eficiente. Lava bien los tomates cherry y sécalos, pela la cebolla roja y corta la media pieza que vas a utilizar. Ten a mano las nueces, el parmesano y el cebollino fresco, así como los ingredientes del aliño.

Coloca cada ingrediente en pequeños recipientes o cuencos, ya lavados, pelados y troceados según corresponda. De esta forma, cuando empieces a cocinar, solo tendrás que incorporarlos en el momento adecuado, agilizando el proceso y evitando olvidos.

paso a paso Ensalada de pasta con tomates cherry naranjas, menta fresca, cebolleta, nueces y parmesano
2-

Preparar la pasta

Pon una olla grande con abundante agua al fuego y, cuando rompa a hervir, añade sal. Incorpora la pasta fusilli tricolor y cuécela.

Escúrrela y déjala enfriar, removiendo de vez en cuando para que no se apelmace. Este paso es clave para que la ensalada mantenga una textura fresca y suelta.

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3-

Hacer el aliño

Exprime el zumo de dos naranjas y viértelo en un bol. Añade la miel y, poco a poco, incorpora el aceite de oliva virgen extra en forma de hilo, batiendo para que la mezcla emulsione.

Agrega una pizca de sal y un toque de pimienta negra recién molida. El resultado será un aliño aromático, fresco y ligeramente dulce, perfecto para realzar los sabores de la ensalada.

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4-

Preparar los ingredientes frescos

Corta la cebolla roja en juliana fina y parte los tomates cherry por la mitad. Pica el cebollino y trocea las nueces para que se repartan mejor en la mezcla.

Coloca todos estos ingredientes en un bol grande y añade una pizca de sal y pimienta para potenciar su sabor antes de incorporar el aliño.

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5-

Mezclar la ensalada

Vierte el aliño sobre los ingredientes frescos y mezcla suavemente para que se impregnen bien. Después, añade la pasta ya fría y remueve con cuidado para integrarlo todo.

Sirve en una fuente amplia, coloca unas lascas generosas de parmesano por encima y, si lo deseas, añade un poco más de aliño antes de llevarla a la mesa.

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6-

Presentación y resultado final

Sirve la ensalada de pasta en una fuente amplia para que luzcan todos sus colores: el verde del cebollino y la menta, el rojo y naranja de los cherry, el dorado del parmesano y el toque tostado de las nueces. Añade unas lascas extra de queso y, si lo deseas, unas hojas frescas de menta para realzar el aspecto.

El resultado es un plato fresco, aromático y con un inconfundible aire mediterráneo. Ideal para disfrutar al momento, pero también perfecto para llevar a un picnic, a la playa o como comida ligera en días calurosos.

Trucos de cocina

¿Cómo potenciar el sabor de las nueces?

Tuesta las nueces en una sartén sin aceite a fuego medio durante unos minutos. Al calentarlas, liberan sus aceites naturales, intensificando su aroma y sabor.

Este pequeño gesto les aporta también una textura más crujiente, que contrasta perfectamente con la suavidad de la pasta y el frescor de los tomates cherry.

¿Qué hacer para intensificar el sabor del aliño?

Sustituye parte del zumo de naranja por unas gotas de limón fresco. El toque ácido aportará una nota vibrante que realza el conjunto de la receta.

Este contraste cítrico equilibra el dulzor de la miel y complementa el sabor de las nueces y el parmesano, logrando un resultado más fresco y aromático.

¿Es mejor preparar el aliño antes?

Preparar el aliño con antelación y dejarlo reposar en la nevera durante al menos 30 minutos permite que los ingredientes se integren y se intensifiquen.

Así, al momento de añadirlo a la ensalada, conseguirás que cada ingrediente se impregne de su sabor, potenciando el resultado final sin esfuerzo adicional.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de pasta?

Sí, puedes utilizar espirales, macarrones o incluso pasta corta integral si lo prefieres. Lo importante es que el formato elegido retenga bien el aliño.

También puedes probar con pasta sin gluten si buscas una opción apta para celíacos, manteniendo el resto de ingredientes sin cambios.

¿Se puede preparar con antelación?

Sí, puedes dejar listos los ingredientes con unas horas de antelación y guardarlos en la nevera. Sin embargo, evita añadir el aliño hasta el momento de servir.

De este modo, la pasta no absorberá demasiado líquido y conservará su textura al dente, evitando que quede blanda o apelmazada.

¿Qué otros frutos secos puedo usar?

Además de nueces, puedes optar por almendras laminadas, pistachos o avellanas. Cada uno aportará un toque distinto en sabor y textura.

Si buscas un extra de originalidad, prueba con anacardos ligeramente tostados; su sabor suave combina muy bien con el aliño cítrico.

¿Es posible hacerla sin lácteos?

Claro, solo tienes que omitir el parmesano o reemplazarlo por un queso vegano rallado o en lascas. El resto de ingredientes no contienen lácteos.

También puedes añadir levadura nutricional como sustituto, la cual aportará un toque umami y un ligero sabor a queso sin usar productos de origen animal.

Conclusión

Esta ensalada de pasta con cherry, naranja, menta y nueces es una de esas recetas que demuestran que comer saludable no está reñido con disfrutar de sabores irresistibles. Su combinación de ingredientes frescos, el aliño cítrico y la mezcla de texturas la convierten en un plato lleno de vitalidad.

Perfecta para el verano y fiel al espíritu mediterráneo, es ligera, nutritiva y fácil de preparar. Disfrútala como plato único, acompáñala con tu pan favorito y brinda a tu mesa un toque de frescura que invita a repetir.

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