N° 62 Candele Spezzate
Pasta di Semola di Grano Duro Formati Speciali
Le Candele Spezzate di Pasta Garofalo sono il rito della domenica napoletana: la pasta della festa che riunisce la famiglia a tavola. Nascono dalle Candele, il formato che richiama le candele votive delle processioni, tradizionalmente spezzate a mano prima della cottura, un gesto che oggi Pasta Garofalo porta già pronto, con la pasta già tagliata nel formato giusto.
Trafilate al bronzo, con superficie ruvida che trattiene il condimento, sono perfette per il ragù della domenica o per un sugo deciso: il gusto della tradizione partenopea, senza rinunciare alla comodità.
- Tempo di cottura
9 minuti
- Peso
500 g
- Linea
Pasta di Semola
di Grano Duro - Categoria
Formati Speciali
- Trafilatura
Al bronzo
- Superficie
Ruvida
- Spessore
1,20 mm
- Lunghezza
65,00 mm
- Diametro
14,50 mm
Saperi e Ispirazioni
La forma e il nome delle Candele trafilate al bronzo deriva dalle vere candele utilizzate nelle cerimonie o nelle processioni.
La ricetta della tradizione napoletana che meglio si sposa a questa specialità di pasta è Candele al ragù.
La particolarità è che per realizzare questo piatto, le Candele non sono cotte intere ma vengono spezzate prima di essere buttate in acqua.
Come si Fa Garofalo
Non c'è niente di scontato nella lavorazione della pasta.
Ogni passaggio, ogni procedimento è frutto di esperienze antiche e di scoperte recenti, oltre che un’interpretazione originale del gusto.
La passione per il nostro lavoro si traduce nella continua ricerca di quella che, per noi, è la perfezione.
Ingredienti
Semola di grano duro
Provenienza del grano
Paese di coltivazione: UE e NON UE
Paese di molitura: Italia
Allergeni
GRANO. Può contenere SOIA e SENAPE
dichiarazione nutrizionale
valori medi per 100g
- Energia1489 kJ / 351 kcal
- Grassi
di cui saturi1,0g
0,2 g - Carboidrati
di cui zuccheri70 g
3,0 g - Fibre3,0 g
- Proteine14 g
- Sale<0,01g
