Elicoidali au Pesto selon l‘art de Trapani
Découvrez notre recette d’Elicoidali au Pesto selon l’art de Trapani (avec de l’ail, des amandes, du basilic et des tomates). Et laissez-vous surprendre par les saveurs de ce plat original qui régalera vos convives.
30 minutes
4 personnes
Moyenne
Ingrédients
400 g d’Elicoidali Garofalo
6 tomates mûres
50 g d’amandes
50 g de basilic
1 cuillère de Pecorino râpé
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Sel
Poivre
Produits
Préparation
- 1
- Épluchez les amandes. Faites-les griller dans une poêle, puis coupez-les.
- 2
- Mettez une casserole d’eau sur le feu.
- 3
- Lavez les tomates et plongez-les dans l’eau bouillante, blanchissez-les pendant quelques minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Une fois refroidies, épluchez-les et coupez-les.
- 4
- Mettez les tomates dans un mortier et écrasez-les avec le sel, le basilic, le poivre et la gousse d’ail.
- 5
- Quand le mélange semble homogène, ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive et les amandes.
- 6
- Incorporez à la fin le fromage de Pecorino râpé et remuez bien.
- 7
- Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les, assaisonnez avec le pesto à la tomate, ajoutez quelques feuilles de basilic et du poivre.
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