N° 10-1 Mafalde

Pâtes à la semoule de blé dur Pâtes longues
Pasta Garofalo - Mafalde
  • Temps de cuisson

    11 minutes

  • Poids

    500 g

  • Gamme

    Pâtes à la semoule
    de blé dur

  • Catégorie

    Pâtes longues

  • Tréfilage

    Au bronze

  • Superficie

    Rugueuse

Savoirs et inspirations

Selon la tradition, le maître pastier qui a donné forme aux Mafalde voulait les baptiser de ce nom en l'honneur de la princesse Mafalda de Savoie, née en novembre 1902.
Leur élégance fait penser à un plat royal, et on les appelle d'ailleurs aussi "Reginette" ("petites reines"). Dans la tradition napolitaine, ces Mafalde sont associées à de la crème de courge.

La méthode Garofalo

Dans le processus de fabrication des pâtes, rien n'est laissé au hasard.
Chaque étape, chaque opération est le fruit d'une expérience ancienne, de découvertes récentes, ainsi que d'une interprétation inédite de la cuisine. La passion pour notre travail s'exprime dans la recherche continue de ce qui est, selon nous, la perfection.

La méthode Garofalo

Ingrédients

Semoule de blé dur

Origine du Blé

Pays de culture: UE et NON-UE
Pays de mouture: Italie

Allergènes

Peut contenir du SOJA et du MOUTARDE

Déclaration nutritionnelle
valeurs moyenne pour 100g

  • Énergie 1489 kJ / 351 kcal
  • Gras
    dont saturés
    1,0g
    0,2 g
  • Glucides
    dont sucre
    70 g
    3,0 g
  • Fibres3,0 g
  • Protéines14 g
  • Sel<0,01g

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