Elicoidali au Peanut butter curry, coriandre et aubergines

Le crémeux du Peanut Butter relevé au curry avec de la coriandre fraîche et des aubergines fondantes. Pour sublimer cette combinaison, les Elicoidali Garofalo seront idéales. Surprenez vos invités avec cette recette.

Durée

30 minutes

Personnes

2 personnes

Difficulté

Facile

Ingrédients

  • 200G d’Elicoidali Garofalo

  • 1 brique de crème (ou lait) de coco

  • 1 aubergine

  • 1 grenade

  • 1 oignon

  • 1 gousse d’ail

  • 1 bouquet de coriandre

  • 2 cas de beurre de cacahuète

  • 2 cas de curry et paprika

Produits

Préparation

  • 1

    - Emincer l’oignon et l’ail, puis laver et couper en dés l’aubergine. Faire revenir l’ensemble dans un fait-tout avec un filet d’huile d’olive, durant une dizaine de minutes.

  • 2

    - Rajouter le lait de coco, les épices et le beurre de cacahuète, et laisser mijoter quelques minutes.

  • 3

    - Pendant ce temps, faire bouillir les Elicoidali Garofalo pendant 12 minutes, puis égouter.

  • 4

    - Récupérer les graines de la grenade et couper grossièrement la coriandre.

  • 5

    - Dresser le tout dans les assiettes.

Ils pourraient vous plaire

Laissez-vous surprendre par le goût des pâtes Garofalo. Essayez donc ces recettes.