19-04-2023
¿Cuántas calorías tiene la harina de trigo?
Si eres amante de la cocina o simplemente disfrutas de una buena pasta o un rico pan, seguro que te has preguntado en más de una ocasión cuántas calorías tiene la harina de trigo. Y es que este ingrediente es uno de los más utilizados en la gastronomía mundial, por lo que es importante conocer sus propiedades y su aporte calórico.
Qué es la harina de trigo
Antes de profundizar en las calorías que tiene este popular ingrediente, es importante conocer qué es exactamente la harina de trigo. Lo primero que debemos tener en cuenta, es que existen diferentes tipos de harina que se obtienen de distintos tipos de grano de trigo. La harina común o harina blanca se obtiene del trigo blando, mientras que la sémola se obtiene del trigo duro. El proceso es casi idéntico: Se obtiene limpiando y moliendo los granos de trigo hasta conseguir un polvo fino y suave, que genera el trigo blando, relacionado con la harina; o unas partículas más grandes de color ámbar con un borde afilado cuando se trabaja con trigo duro. ¡Parece magia, pero no lo es!
¿Cómo es el proceso de elaboración? Primero, los granos de trigo se limpian y se lavan para eliminar cualquier impureza que puedan tener. Luego, se muelen en molinos especiales para crear la harina. Dependiendo del tipo de harina que se quiera obtener, se pueden utilizar diferentes partes del grano, como el endospermo, el germen o la cáscara.
Por ello, la harina y la sémola son productos similares pero no iguales. ¡Es importante saberlo! Tienen diferentes características y, por lo general, la harina (originaria del trigo blando) se utiliza para la elaboración del pan, mientras que la sémola (originaria del trigo duro) se emplea para la preparación de la pasta. Si quieres conocer más detalles sobre la sémola, en Garofalo te contamos todas sus particulares y beneficios. Accede al siguiente enlace y descúbrelo por ti mismo: ¿Qué es la sémola y cuáles son sus beneficios?
Propiedades de la harina de trigo
La harina de trigo es rica en hidratos de carbono, proteínas y fibra. Además, contiene vitaminas del grupo B y minerales como hierro, calcio y zinc. Entre las propiedades más destacadas de la harina se encuentran:
- Es una buena fuente de energía
- Contribuye al correcto funcionamiento del sistema nervioso
- Ayuda a mantener una buena salud ósea
- Favorece la digestión gracias a su contenido en fibra
Beneficios e inconvenientes de la harina de trigo
Si bien la harina de trigo presenta una serie de beneficios para la salud, también es importante tener en cuenta sus posibles inconvenientes. Entre los beneficios más destacados se encuentran los siguientes:
- Es una fuente importante de carbohidratos, que son la principal fuente de energía para nuestro cuerpo. Entra en el siguiente link para aprender que son los carbohidratos: ¿Qué son los hidratos de carbono y qué beneficios tienen?
- También es rica en proteínas, que son esenciales para el crecimiento y la reparación de nuestros tejidos.
- Además, la harina de trigo es una fuente de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal y a mantener una buena salud digestiva.
Ahora bien, también hay algunas desventajas que debemos tener en cuenta:
- La harina de trigo refinada, que es la más comúnmente utilizada, se ha sometido a un proceso de refinamiento que elimina muchos de los nutrientes beneficiosos, como la fibra y algunas vitaminas y minerales.
- El consumo excesivo de alimentos hechos con harina de trigo refinada, como el pan blanco o la bollería, puede contribuir a problemas de salud como la obesidad y la diabetes.
- Además, algunas personas pueden tener intolerancia o sensibilidad al gluten, una proteína presente en el trigo que puede causar problemas de salud si se consume en exceso. ¿Cómo saber si eres celíaco? No te quedes con la duda, te lo contamos todo en el enlace anterior.
Consumir harina de trigo con moderación puede tener beneficios para nuestra salud, pero es importante elegir variedades integrales o sin refinar y no abusar de su consumo en forma de alimentos procesados ricos en azúcares y grasas. ¡La clave está en mantener una dieta equilibrada y variada!
¿Qué lleva harina de trigo?
La harina de trigo está presente en una gran cantidad de alimentos que consumimos a diario, como el pan, la pasta, las galletas, los pasteles y las pizzas, entre otros. Por ello, es importante leer las etiquetas de los productos que compramos para conocer los ingredientes que contienen.
Calorías de la harina de trigo
En cuanto a las calorías de la harina de trigo, debemos tener en cuenta que su aporte calórico varía en función de la cantidad que consumamos y del producto en el que se utilice. Por ejemplo, 100 gramos de harina de trigo contienen alrededor de 355 calorías, mientras que 100 gramos de pan blanco contienen unas 265 calorías.
Aunque muchos podamos llegar a pensar lo contrario, esta cifra no varía demasiado en función del tipo de harina que escojamos, por ejemplo, la harina integral contiene 339 calorías por cada 100 gramos.
¿Engorda la harina de trigo?
Es importante tener en cuenta que lo que realmente nos hace engordar no es la harina de trigo en sí misma, sino el acompañamiento que elegimos. Si combinamos la harina de trigo con alimentos ricos en grasas y azúcares, como salsas, mantequilla o chocolate, aumentaremos significativamente el aporte calórico de la comida.
Conclusión
Después de hablar sobre la harina de trigo, sus propiedades, beneficios e inconvenientes, y las calorías que aporta, podemos concluir que este ingrediente es muy importante en nuestra alimentación, pero debemos consumirlo con moderación y de manera inteligente. Es importante elegir variedades integrales y sin refinar, y evitar los alimentos procesados con alto contenido en azúcares y grasas, que suelen contener harina de trigo refinada.
Recuerda que la clave de una dieta saludable y equilibrada está en la variedad y en la moderación, y que no hay alimentos «buenos» o «malos» por sí solos. ¡Así que disfruta de tus recetas favoritas con harina de trigo con la garantía de saber que estás cuidando de tu salud!
