Ensalada de pasta tipo César: cremosa, fácil y perfecta para el verano
Fresca, completa y con mucho sabor: así es esta ensalada de pasta estilo César. Una versión veraniega del clásico con pollo a la plancha, pan crujiente, parmesano y una salsa casera de mostaza y limón, todo mezclado con Casarecce tricolore Garofalo para darle un toque de color y textura. Ideal para comidas ligeras, llevar en tupper o sorprender en una barbacoa. ¡Una receta que se convertirá en un básico este verano!
30'
2-3
Baja
Ingredientes
200 g de casarecce tricolore Garofalo
2 cogollos de lechuga
2 pechugas de pollo enteras
3 cucharadas soperas de mostaza
Zumo de 1 limón
AOVE
Sal
Pimienta
2 rebanadas de pan
Parmesano al gusto
Productos Garofalo
Preparación
Tener listos los ingredientes
Antes de comenzar, lava bien los cogollos de lechuga y sécalos. Corta las rebanadas de pan en cubos medianos. Exprime el limón para usar su zumo en el aliño. Saca el parmesano, la mostaza y el aceite de oliva para tenerlos a temperatura ambiente.
Pesa los 200 g de casarecce tricolore y ten a mano una olla amplia con agua para cocer la pasta. Coloca todos los ingredientes en recipientes separados para facilitar el montaje final de la ensalada.
Cocinar las pechugas de pollo
Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo para que se cocinen más rápido. Salpimiéntalas por ambos lados y cocínalas en una plancha o sartén a fuego medio con un poco de AOVE.
Una vez doradas y bien hechas por dentro, retíralas y déjalas templar. Luego, córtalas en cubos pequeños y reserva.
Mientras, vamos a ir preparando la pasta. En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cuece la pasta casarecce tricolore.
Escúrrela y déjala enfriar a temperatura ambiente, removiéndola de vez en cuando para que no se apelmace.
