Pasta Garofalo - Ensalada de pasta con tomates cherry y queso feta: una receta fresca y colorida

Ensalada de pasta con tomates cherry y queso feta: una receta fresca y colorida

Cuando llega el buen tiempo, nada apetece más que una receta ligera, sabrosa y fácil de preparar. Esta ensalada de pasta con tomates cherry y queso feta es la combinación perfecta de frescura, textura y sabor mediterráneo. Una propuesta ideal para tus comidas de verano, picnics o simplemente para llevar en tupper al trabajo, cargada de ingredientes saludables y llenos de color.

Hemos utilizado fusilli primavera para aportar un toque vibrante y divertido al plato, acompañados de aguacate, cebolla morada encurtida casera y un aliño suave con vinagre y un toque de soja. El resultado es una ensalada equilibrada, refrescante y con un punto gourmet que te encantará. Te contamos cómo prepararla paso a paso.

Información Tiempo de cocción Vídeo receta Ingredientes Preparación Otras recetas
Tiempo de cocción

30'

Raciones

2

Dificultad

Baja

Ingredientes

  • 200 gr Fusilli Primavera Garofalo

  • 100 gr feta

  • 100 gr tomates cherry

  • 1 aguacate

  • 80 gr cebolla morada

  • Sal

  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

  • Pimienta

  • Vinagre

  • Unas gotas de soja

Productos Garofalo

Preparación

Ensalada tricolor
1-

Preparamos todos los ingredientes

Antes de empezar, dejamos todo listo para que el montaje de esta ensalada sea rápido y sin complicaciones. Necesitaremos fusilli primavera, tomates cherry, aguacate, queso feta y cebolla roja, además de aceite de oliva virgen extra, vinagre, pimienta, sal y unas gotas de salsa de soja para el encurtido.

Pela y corta la cebolla roja en juliana fina. Lava los tomates cherry y parte por la mitad, corta el aguacate en cubos medianos y desmenuza el feta. Este paso es ideal para acompañar con una imagen visual de todos los ingredientes listos sobre la mesa. ¡La organización lo es todo en la cocina!

cebolla encurtida
2-

Preparamos la cebolla morada encurtida

Para darle a la ensalada un toque ácido y aromático, vamos a encurtir cebolla morada con antelación. Córtala en juliana fina y colócala en un frasco o tarro de cristal. Mientras tanto, calienta una mezcla de agua, vinagre, sal, pimienta, unas gotas de soja y una pizca de azúcar. Cuando esté caliente pero no hirviendo, viértela sobre la cebolla, tapa y deja reposar al menos un par de horas.

Este encurtido casero realzará el sabor del plato y aportará un contraste delicioso frente al dulzor del tomate cherry y la suavidad del aguacate. Si tienes tiempo, puedes prepararlo el día anterior y guardarlo en la nevera para intensificar su sabor.

fusilli
3-

Cocemos la pasta y la enfriamos

Pon al fuego una olla con abundante agua. Cuando rompa a hervir, añade sal y echa los fusilli primavera. Cocínalos y retíralos dos o tres minutos antes del tiempo indicado para mantenerlos firmes y evitar que se pasen al mezclarlos con el resto de ingredientes.

Escurre bien la pasta y pásala a un bol amplio. Déjala enfriar completamente a temperatura ambiente o en la nevera si tienes prisa. Es importante que esté fría para que no altere la textura del queso feta ni del aguacate en la mezcla final.

ingredientes
4-

Cortamos y preparamos el resto de ingredientes

Mientras la pasta se enfría, corta los tomates cherry por la mitad y el aguacate en cubos medianos. Saca la cebolla encurtida del frasco y escurre el líquido si es necesario. Desmenuza el queso feta con las manos o con un tenedor.

Estos ingredientes se pueden preparar con antelación y conservar en frío. Lo ideal es que estén todos listos para mezclar justo antes de servir y así mantener su frescura y textura intactas.

5-

Montamos la ensalada y aliñamos

En un bol grande mezcla el aguacate y los tomates cherry. Salpimenta al gusto, añade la cebolla encurtida y el feta. Remueve con cuidado para no romper los ingredientes más delicados.

Incorpora los fusilli fríos y mezcla de nuevo hasta que todo quede bien integrado. Termina con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, unas gotas del vinagre del encurtido o un toque más de pimienta negra recién molida. ¡Y a disfrutar!

Trucos de cocina

Cómo encurtir cebolla roja fácilmente en casa

El truco para un encurtido rápido y sabroso está en usar una mezcla bien balanceada de vinagre, sal, azúcar y algún toque aromático como la pimienta o unas gotas de salsa de soja. Calienta la mezcla solo hasta que se disuelvan los ingredientes, sin que llegue a hervir.

Deja que la cebolla repose al menos un par de horas, pero si puedes prepararla el día anterior, mucho mejor. Se conservará varios días en la nevera y puedes usarla en ensaladas, tostas o wraps. ¡Un básico que transforma cualquier plato!

Cómo evitar que el aguacate se oxide

El aguacate es muy sensible al aire, por lo que conviene cortarlo justo antes de mezclar la ensalada. Si necesitas adelantar este paso, rocíalo con unas gotas de jugo de limón o vinagre para retrasar la oxidación.

Otro truco es mezclarlo directamente con el resto de ingredientes y aceite de oliva, ya que la grasa también lo protege. Así se mantiene fresco, brillante y con su sabor intacto durante más tiempo.

Cómo conseguir que la pasta quede perfecta en ensalada

Para que la pasta en ensalada conserve su textura firme y no se pase, retírala un par de minutos antes del tiempo indicado en el paquete. Esto es especialmente importante si la vas a mezclar con ingredientes húmedos como tomate, aguacate o aliño.

Déjala enfriar bien antes de unirla al resto, y no la enjuagues con agua fría: perderías el almidón natural que ayuda a integrar sabores. Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de aceite mientras enfría para evitar que se pegue.

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir el queso feta por otro queso?

Sí, puedes sustituir el queso feta por otros quesos de textura firme y sabor salado como queso de cabra, mozzarella en cubos, ricotta salata o incluso parmesano en lascas. Todo dependerá del perfil de sabor que prefieras.

Eso sí, evita quesos muy blandos o demasiado grasos, ya que podrían romperse fácilmente al mezclar o alterar el equilibrio del aliño. El feta aporta ese punto salino y granulado ideal para contrastar con los ingredientes frescos.

¿Puedo preparar esta ensalada con antelación?

Sí, esta ensalada de pasta es perfecta para preparar con antelación, pero conviene mantener algunos ingredientes separados hasta el momento de servir. Deja la pasta cocida y fría, los vegetales cortados y la cebolla encurtida lista, y mezcla todo justo antes de llevar a la mesa.

También puedes aliñarla ligeramente y reservar el toque final de aceite y sal para el último momento. Así evitas que el aguacate se oxide o que el queso se deshaga, y consigues una textura más fresca.

¿Qué otras verduras puedo añadir a esta ensalada?

Esta receta admite muchas variaciones según la temporada o lo que tengas en casa. Puedes añadir pepino, espinacas baby, rúcula, maíz dulce o pimientos asados. También funciona muy bien con aceitunas negras o alcaparras para un toque más mediterráneo.

Lo importante es mantener un equilibrio de sabores y texturas: ingredientes crujientes, otros más jugosos, algo salado y algo cremoso. Así tendrás una ensalada completa, variada y siempre deliciosa. Además, también puedes hacerla con otra pasta Garófalo, como la pasta fusilli<.

Conclusión: Una ensalada fresca y llena de color con fusilli primavera

Esta ensalada de pasta con tomates cherry y queso feta es la prueba de que con pocos ingredientes frescos y un buen aliño se puede lograr un plato equilibrado, sabroso y lleno de vida. El contraste entre la suavidad del aguacate, la acidez de la cebolla encurtida y la salinidad del feta crea una combinación perfecta para disfrutar en cualquier época del año, especialmente en los días más cálidos.

Los fusilli primavera no solo aportan textura y consistencia, sino también un toque visual alegre que hace que esta receta entre por los ojos. Versátiles y fáciles de combinar, te permitirán crear infinitas versiones adaptadas a tus gustos. Así que, si eres fan de las ensaladas, anímate con los fusilli para probar otras opciones, como ensalada de pasta con verdura o esta ensalada de pasta de colores.Ideal para llevar, compartir o simplemente para cuidarte sin renunciar al placer. ¡Frescura, sabor y color en un solo plato!

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