Radiatori med rucola och pistachnötspesto

Pesto gjord på rucola och pistaschnötter är den sunda vinnaren. Ett riktigt fynd med vitaminer och näringsämnen.
Använd Radiatori Garofalo för att bättre fånga upp den fina smaksättningen.

Tillagningstid

30"

Portioner

4

Svårighet

medium

Ingredienser

  • 200 g Radiatori Garofalo (nr 87); några extra parmesanbitar och pistaschnötter till serveringen.

  • Till peston: 30 g färsk rucola, 45 g skalade pistaschnötter, 35 g riven parmesan, 1 vitlöksklyfta, extra virgin olivolja och salt.

Produkter

Tillagningstid

  • 1

    - Stöt pistaschnötter, rucola och vitlök i en mortel, alternativ mixa och lägg direkt i en stor serveringsskål. Tillsätt parmesan samt generöst med olivolja, rör ihop och lägg åt sidan.

  • 2

    - Koka upp vatten i en stor kastrull och salta. Tillsätt Radiatori Garofalo och låt koka i 9 minuter.

  • 3

    - Ta upp lite kokvatten strax innan pastan kokat klart och häll i serveringsskålen med med peston. Rör om.

  • 4

    - Häll bort pastavattnet och blanda genast ner pastan i skålen med pesto.

  • 5

    - Strö över små bitar parmesan och pistaschenötter strax innan servering.

Testa även