N° 90-2 Tagliatelle nido
Massas de Sêmola de Trigo Duro Corte Especial
Com um corte longo, retangular e achatado, o Tagliatelle Nido Garofalo é uma reinterpretação da forma clássica. A sêmola de trigo duro altamente selecionada é desenhada em bronze para dar origem a esta especialidade com uma consistência áspera e grossa que adiciona sabor a cada prato.
- Tempo de cuzedura
7 minutos
- Peso
500 g
- Linha
Massa de sêmola de trigo duro
- Categoria
Cortes especiais
- Desenhando
Molde de Bronze
- Superfície
Áspera
Pensamentos e inspirações
A versão clássica do Tagliatelle com ovo é típica na cozinha Bolonhesa. Diz a lenda que foram inventados para homenagear os esplêndidos cabelos dourados de Lucrécia Bórgia e para celebrar seu casamento com o duque de Ferrara, Alfonso I d'Este. O certo é que Filippo Tommaso Marinetti, expoente do futurismo, tentou bani-los com os maccheroni, chamando-os de "anti-viris" e "anti-guerreiros".
Como é feita a Massa Garofalo
Não há nada de óbvio no processo de produção de massa.
Cada etapa, cada processo é o resultado de experiências antigas e descobertas recentes, além de uma interpretação original da receita.
A paixão pelo nosso trabalho traduz-se na busca contínua do que é para nós, a perfeição.
Ingredientes
Sêmola de trigo duro.
Origem do Trigo
País de cultivo: UE E NÃO-UE
País de moagem: Itália
Alérgenos
Pode conter SOJA e MOSTARDA
Informação nutricional
por 100g
- Energia1489 kJ / 351 kcal
- Lípidos
dos quais Saturados1,0g
0,2 g - Hidratos de Carbono
dos quais Açúcares70 g
3,0 g - Fibra3,0 g
- Proteína14 g
- Sal<0,01g
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