N° 90-2 Tagliatelle nido

Massas de Sêmola de Trigo Duro Corte Especial
Tagliatelle nido
  • Tempo de cuzedura

    7 minutos

  • Peso

    500 g

  • Linha

    Massa de sêmola de trigo duro

  • Categoria

    Cortes especiais

  • Desenhando

    Molde de Bronze

  • Superfície

    Áspera

Pensamentos e inspirações

A versão clássica do Tagliatelle com ovo é típica na cozinha Bolonhesa. Diz a lenda que foram inventados para homenagear os esplêndidos cabelos dourados de Lucrécia Bórgia e para celebrar seu casamento com o duque de Ferrara, Alfonso I d'Este. O certo é que Filippo Tommaso Marinetti, expoente do futurismo, tentou bani-los com os maccheroni, chamando-os de "anti-viris" e "anti-guerreiros".

Como é feita a Massa Garofalo

Não há nada de óbvio no processo de produção de massa.
Cada etapa, cada processo é o resultado de experiências antigas e descobertas recentes, além de uma interpretação original da receita.
A paixão pelo nosso trabalho traduz-se na busca contínua do que é para nós, a perfeição.

Como é feita a Massa Garofalo

Ingredientes

Sêmola de trigo duro, água.

Alérgenos

Pode conter vestígios de soja

Informação nutricional
por 100g

  • Energia1489 kl / 351 kcal
  • Gordura
    da qual saturada
    1,0g
    0,2 g
  • Carboidratos
    dos quais açúcares
    70 g
    3,0 g
  • Fibra3,0 g
  • Proteína14 g
  • Sal<0,01g

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