Spaghetti al vino rosso
Tutto direttamente in una pentola. Questa ricetta One Pot è geniale perché fa risparmiare tempo ed energia. E si può realizzare con qualunque tipo d’ingrediente. Basta creare un fondo saporito e poi lasciare cuocere la pasta lentamente. Come in questo caso, in cui i sapori del vino rosso si mescolano agli spaghetti Garofalo.
La ricetta di Cook del Corriere della Sera da fare a casa.
20 minuti
4
facile
Ingredienti
320 g di Spaghetti Garofalo IGP
Un litro di vino rosso
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
2 foglie di alloro
Prezzemolo tritato o timo fresco o anche foglie di sedano
Sale e pepe
Prodotti
Preparazione
- 1
- In una pentola versate un bicchiere scarso di vino rosso, aggiungete un litro di acqua e le foglie di alloro. Portate a bollore lentamente e calate gli spaghetti.
- 2
- In una padella larga fate dorare gli spicchi di aglio in camicia con l’olio extravergine di oliva e appena saranno biondi spegnete.
- 3
- Cuocete gli spaghetti per la metà del tempo di cottura previsto, prelevateli con un forchettone da cucina e metteteli direttamente nella padella con l’olio extravergine e l’aglio, aggiungete un mestolo del liquido di cottura e quindi il bicchiere di vino tenuto da parte.
- 4
- Portate a cottura mescolando regolarmente, salate e quando mancano pochi minuti alzate la fiamma per far evaporare l’eccesso di liquido. Spegnete e aggiungete il prezzemolo tritato, o il timo fresco o anche le foglie verdi del sedano. Se vi piace un tocco piccante completate con pepe macinato fresco o pepe di cayenna.
