Pizza in pentola con verdure e pecorino
Croccante e leggera, questa pizza in pentola è facile da realizzare e perfetta per essere arricchita dagli ingredienti che hai in casa, come zucchine, cipolle e pomodorini.
La ricetta di Cook del Corriere della Sera da fare a casa.
20 minuti
4
facile
Ingredienti
Per la pasta della pizza:
600 g di farina Garofalo W260
300 g di acqua
5 g di lievito di birra
15 ml di olio extravergine
12 g di sale fino
Per guarnire:
200 g di salsa di pomodoro
una zucchina
40 g di olive taggiasche
100 g pomodorini
una cipolla di Tropea
qualche foglia di basilico
origano fresco
sale
50 g di Pecorino romano
olio extravergine
Prodotti
Preparazione
- 1
- Sciogliete il lievito in ¾ dell’acqua e iniziate ad amalgamare con la farina; unite il sale disciolto nell’acqua rimasta e l’olio e lavorate gli ingredienti fino ad avere una palla liscia e ben tesa. Coprite fate lievitare fino al raddoppio e spezzate in parti da 150 grammi ciascuna.
- 2
- Formate 4 palline e fatele lievitare per 30 minuti coperte da pellicola o da una teglia a bordi alti. Preparate gli ingredienti per farcire: lavate le verdure e le erbe. Con la mandolina o l’affettatrice tagliate la zucchina longitudinalmente e mettetela a marinare con un pizzico di sale, olio e le erbe tritate.
- 3
- Preparate la salsa con un pizzico di sale e il basilico. Sgocciolate anche le olive; preparate i pomodorini tagliati a metà e la cipolla a rondelle.
- 4
- Scaldate sul fuoco una pentola antiaderente di 20 centimetri di diametro, quando sarà ben calda, stendete la pasta su una spianatoia, guarnite con la salsa e trasferite la pizza sulla pentola. Fate cuocere per circa 6 minuti e prima di servire guarnite con le verdure e delle scaglie di pecorino romano.
