Maccheroncelli alla carbonara di polpo

- Tuffate i maccheroncelli in abbondante acqua leggermente salata in ebollizione.

- Arrostite i tentacoli di polpo su una piastra ben calda, poi tagliateli a pezzetti e ripassateli in una padella con un filo di olio e qualche fogliolina di timo.

- Unite al polpo la pasta appena scolata e fatela insaporire qualche istante, poi togliete dal fuoco e versatevi i tuorli leggermente sbattuti con il pecorino e un pizzico di pepe.

- Mescolate subito, evitando che i tuorli si rapprendano, aggiungendo eventualmente qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta.