Saperi e Ispirazioni
Queste piccole cupole concave di pasta fresca realizzata con la maestria Garofalo si abbinano con il classico condimento della tradizione pugliese a base di cime di rapa.
È molto apprezzata anche la ricetta con ricotta forte e pomodoro e quella con sugo a base di carne.
Preparazione: Cuocere in acqua bollente, scolare e condire a piacimento.
Come si Fa Garofalo
Non c'è niente di scontato nella lavorazione della pasta.
Ogni passaggio, ogni procedimento è frutto di esperienze antiche e di scoperte recenti, oltre che un’interpretazione originale del gusto.
La passione per il nostro lavoro si traduce nella continua ricerca di quella che, per noi, è la perfezione.
