N° 41 Riccioli

Pasta di Semola di Grano Duro Pasta Corta
Pasta Garofalo - Riccioli
  • Tempo di cottura

    11 minuti

  • Peso

    500 g

  • Linea

    Pasta di Semola
    di Grano Duro

  • Categoria

    Pasta Corta

  • Trafilatura

    Al bronzo

  • Superficie

    Ruvida

  • Spessore

    1,35 mm

  • Lunghezza

    34 mm

Saperi e Ispirazioni

La ricetta della tradizione che meglio si associa a questo formato di pasta corta è Riccioli strascinati con i friarelli.
I friarelli prendono il nome dal verbo frìère cioè friggere poiché questa è la modalità con la quale vengono più spesso consumati. Il loro gusto forte e aromatico, infatti, si perde se vengono bolliti in acqua mentre viene esaltato dalla frittura in padella.

Come si Fa Garofalo

Non c'è niente di scontato nella lavorazione della pasta.
Ogni passaggio, ogni procedimento è frutto di esperienze antiche e di scoperte recenti, oltre che di un’interpretazione originale del gusto.
La passione per il nostro lavoro si traduce nella continua ricerca di quella che, per noi, è la perfezione.

Come Si Fa Garofalo

Ingredienti

Semola di grano duro, acqua

Allergeni

Può contenere tracce di soia

dichiarazione nutrizionale
valori medi per 100g

  • Energia1489 kl / 351 kcal
  • Grassi
    di cui saturi
    1,0g
    0,2 g
  • Carboidrati
    di cui zuccheri
    70 g
    3,0 g
  • Fibre3,0 g
  • Proteine14 g
  • Sale<0,01g

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