Spaghetti Garofalo à la Nerano

Les Spaghetti à la Nerano sont une entrée typique de la cuisine traditionnelle de la Campanie, réalisée avec des courgettes frites et du Provolone del Monaco.

Durée

30"

Personnes

4

Difficulté

basse

Ingrédients

  • 500 g de Spaghetti Garofalo

  • 2 courgettes bio

  • 150 ml d'huile d'olive

  • 1 gousse d'ail

  • 75 g de provolone

  • 50 g de parmesan

  • Poivre et sel selon les goûts

  • Basilic frais

Produits

Préparation

  • 1

    - Coupez les courgettes en tranches fines et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Séchez-les sur une feuille de papier absorbant.

  • 2

    - Faites cuire les Spaghetti dans de l'eau salée

  • 3

    - Dans une autre poêle, faites revenir un peu d'ail dans l'huile d'olive, ajoutez les courgettes fries, le piment et le sel.

  • 4

    - Ajoutez ensuite petit à petit l'eau de cuisson pour émulsionner la sauce et terminer la cuisson des Spaghetti.

  • 5

    - Une fois le feu éteint, ajoutez le fromage coupé en lanières. Servez avec des feuilles de basilic hachées à la main et un peu de poivre.

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