Ricciolli à la crème de Potimarron et crumble de saucisses et noix

Découvrez notre recette de Ricciolli à la gourmande crème de Potimarron accompagné de son crumble de saucisses et de noix croquantes. Puis, laissez-vous surprendre par les saveurs de ce plat original qui régalera vos convives.

Durée

1 heure

Personnes

4 personnes

Difficulté

Moyen

Ingrédients

  • 300g de Riccioli Garofalo

  • 1 potimarron de taille moyenne

  • 3 saucisses de Toulouse

  • 100 ml de l’ait d’amande

  • Gouda fumé râpé

  • 1/2 tasse de bouillon de légumes

  • 1/2 tasse de lait d’amande

  • 2 échalotes

  • 1 gousse d’ail

  • 1 poignée de noix

  • Une poignée de sauge fraîche

Produits

Préparation

  • 1

    - Découper le potimarron de taille moyenne en cube.

  • 2

    - Arroser d’huile d’olive, saler, poivrer, et mettre 25 min au four à 180°. Réservez la moitié.

  • 3

    - Faire revenir l’autre moitié avec l’ail et l’échalote émincé, ainsi que quelques feuilles de sauge.

  • 4

    - Rajouter 1/2 tasse de bouillon de légume avec 100 ml de lait d’amande. Mixer avec un bras plongeant jusqu’à obtenir une sauce lisse et luisante.

  • 5

    - Faire cuire la chaire de 3 saucisses de Toulouse dans une poêle jusqu’à obtenir un crumble bien doré et croustillant.

  • 6

    - Faire bouillir 400g de Riccioli Garofalo pendant 11minutes, les égoutter.

  • 7

    - Mélanger le tout en rajoutant une poignée de noix concassées !

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