Ricciolli à la crème de Potimarron et crumble de saucisses et noix
Découvrez notre recette de Ricciolli à la gourmande crème de Potimarron accompagné de son crumble de saucisses et de noix croquantes. Puis, laissez-vous surprendre par les saveurs de ce plat original qui régalera vos convives.
1 heure
4 personnes
Moyen
Ingrédients
300g de Riccioli Garofalo
1 potimarron de taille moyenne
3 saucisses de Toulouse
100 ml de l’ait d’amande
Gouda fumé râpé
1/2 tasse de bouillon de légumes
1/2 tasse de lait d’amande
2 échalotes
1 gousse d’ail
1 poignée de noix
Une poignée de sauge fraîche
Produits
Préparation
- 1
- Découper le potimarron de taille moyenne en cube.
- 2
- Arroser d’huile d’olive, saler, poivrer, et mettre 25 min au four à 180°. Réservez la moitié.
- 3
- Faire revenir l’autre moitié avec l’ail et l’échalote émincé, ainsi que quelques feuilles de sauge.
- 4
- Rajouter 1/2 tasse de bouillon de légume avec 100 ml de lait d’amande. Mixer avec un bras plongeant jusqu’à obtenir une sauce lisse et luisante.
- 5
- Faire cuire la chaire de 3 saucisses de Toulouse dans une poêle jusqu’à obtenir un crumble bien doré et croustillant.
- 6
- Faire bouillir 400g de Riccioli Garofalo pendant 11minutes, les égoutter.
- 7
- Mélanger le tout en rajoutant une poignée de noix concassées !
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