Pasta Garofalo - Rigatoni Garofalo met Pesto alla Trapanese

Rigatoni Garofalo met Pesto alla Trapanese

De geuren, de aroma’s en de smaak: alles komt tot zijn recht in een bord Rigatoni Garofalo met pesto alla Trapenese.
Een gerecht dat het beste van de Siciliaanse traditie samenbrengt. Ontdek het recept.

Voorbereidingstijd

20'

Porties

4

Moeilijkheid

laag

Ingrediënten

  • 400 gr Rigatoni Garofalo

  • Voor de pesto:

  • 50 gr basilicumbladen

  • 55 gr amandelen

  • 250 gr rijpe pruim-tomaten

  • ½ teen knoflook

  • 20 gr Sardijnse pecorino

  • Extra vierge olijfolie naar smaak

  • Zout naar smaak

Gebruikt product

Voorbereiding

  • 1

    - Begin met het pellen van de amandelen.

  • 2

    - Als de amandelen gepeld zijn, kerf je de schil van de tomaten in en laat je ze een paar minuten blancheren in kokend water.

  • 3

    - Laat ze afkoelen en verwijder de schil; vermaal ze vervolgens in een vijzel of doe ze in een mixer.

  • 4

    - Voeg de amandelen, basilicum en een halve teen knoflook toe. Hak alles fijn tot een homogeen mengsel is verkregen.

  • 5

    - Voeg nu twee volle lepels pecorinokaas toe, breng op smaak met peper, zout en voeg een scheutje olie toe.

  • 6

    - Kook de rigatoni in ruim gezouten water. Neem voor het uitgieten een beetje kokend water om de pesto mee te verdunnen.

  • 7

    - Garneer de rigatoni met de pesto alla Trapanese en serveer.

Je zou ook kunnen proberen