Informatie en inspiratie
Het lijken wel lange touwen en zo werden ze ook beschreven door Niccolò Tommaseo en Bernardo Bellini in 1819, in het eerste Italiaanse woordenboek.
Dankzij hun lange en dikke vorm verrijken ze de smaak van eenvoudige ingrediënten, zoals de tijdloze klassieker op basis van knoflook, olie en chilipeper.
Hoe wordt garofalo gemaakt
Bij productie van pasta wordt niets over het hoofd gezien.
Elke stap, elk proces is de vrucht van vroegere ervaringen en recente ontdekkingen, maar ook een originele interpretatie van de smaak.
De passie voor ons werk vertaalt zich in de voortdurende zoektocht naar wat voor ons de perfectie is.
