Linguine Gragnanese med Calamari och kronärtskockor

- Rengör bläckfisken, skär dem i ringar och håll dem åtskilda.

- Rengör kronärtskockorna, ta bort de yttre bladen och behåll bara hjärtat. Skär dem i halvor, ta bort det "halm" som finns inuti, skär dem i klyftor och doppa varje nyss skuren del i vatten som är smaksatt med citronsaft.

- Fräs vitlöken i en skvätt olja, tillsätt bläckfisken och stek några minuter på låg värme. Ta upp dem ur pannan och håll dem åtskilda.

- Stek kronärtskockorna några minuter, tillsätt vitvin för att släcka, koka upp med locket på och tillsätt lite vatten om det behövs. Smaka av med salt när de är kokta och tillsätt den hackade persiljan.

- Koka Linguine Garofalo i kokande saltat vatten, häll av dem och lägg dem i pannan med såsen. Låt allt smaka samman och servera med lite extra persilja och en skvätt olja.

- Låt allt smaka samman och servera med lite extra persilja och en skvätt olja.