Spaghetti Garofalo à Nerano

Spaghetti alla Nerano é um prato típico da cozinha tradicional da Campânia, feito com courgete frita e queijo Provolone del Monaco.

Tempo de preparação

30"

Nº de pessoas

4

Dificuldade

baixa

Ingredientes

  • 500 g Spaghetti Garofalo

  • 2 courgettes pequenas

  • 150 ml azeite

  • 1 dente de alho

  • 75 g Queijo Provolone

  • 50 g Queijo parmesão

  • Sal e pimenta

  • Manjericão fresco

Produto usado

Preparação

  • 1

    - Corte as courgetes em tiras pequenas e frite-as em azeite até ficarem douradas.

  • 2

    - Deixe secar as courgettes em papel absorvente.

  • 3

    - Cozinhe o Spaghetinni al dente em água com sal.

  • 4

    - Numa panela refogue o alho num pouco de azeite e vá adicionando as courgettes fritas. Tempere com pimenta e adicione sal.

  • 5

    - Adicione gradualmente a água de cozedura da massa para o molho ficar mais consistente e coloque o Spaghetti.

  • 6

    - Desligue o lume e incorpore os queijos ralados

  • 7

    - Sirva com folhas de manjericão partidas à mão e um pouco de pimenta.