Pensamentos e inspirações
Fusilli Garofalo tem origem nas tradições da região de Nápoles.
Costumavam ser preparadas à mão, colocando rapidamente a massa em torno de uma agulha de tricô.
Esta massa têm nomes diferentes em toda a Itália: Ricci di Donna, na Calábria, Incannulate na Apúlia, Turcinateddi ou Fusiddi na Sicília, Maccarones um ferrittus na Sardenha.
Como é feita a Massa Garofalo
Não há nada de óbvio no processo de produção de massa.
Cada etapa, cada processo é o resultado de experiências antigas e descobertas recentes, além de uma interpretação original da receita.
A paixão pelo nosso trabalho traduz-se na busca contínua do que é para nós, a perfeição.
