Pasta Garofalo - Mafalda Corta Senza Glutine e ceci alla napoletana

Mafalda Corta Senza Glutine e ceci alla napoletana

Con la Mafalda Corta Senza Glutine e ceci alla napoletana anche chi è intollerante al glutine può godere il gusto dei piatti della tradizione italiana. Perchè Garofalo ha scelto solo ingredienti di qualità eccellente come farina di mais, farina di riso integrale, farina di riso, fecola di patate e quinoa, amalgamati insieme per dare il giusto apporto nutritivo e una perfetta tenuta di cottura.

Ricetta di Barbara Toselli

 

 

Durata

40 minuti

Persone

4

Difficoltà

facile

Ingredienti

  • 200 g di Mafalda Corta Senza Glutine Garofalo

  • 400 g di ceci secchi

  • 2 spicchi d’aglio

  • 120 g di passata di pomodoro

  • 4-5- pomodorini

  • 2 foglie di alloro o un rametto di rosmarino

  • qualche rametto di rosmarino fresco

  • olio extravergine di oliva

  • sale

  • pepe nero

  • brodo vegetale

  • bicarbonato

Prodotti

Preparazione

  • 1

    - Per cuocere i ceci:

  • 2

    - Mettete in ammollo i ceci secchi in ammollo in una ciotola con acqua fredda e un cucchiaino di bicarbonato, per almeno 12 ore. Al mattino sciacquate con cura i ceci, fino a quando l'acqua non sarà limpida, e fateli cuocere in una pentola coperti d’acqua. Lasciateli sul fuoco per almeno 2 ore. A metà cottura agiungete l'aglio, le foglie di alloro o il rosmarino, i pomodorini tagliati a spicchi, il sale e l'olio extravergine d'oliva e coprite con il coperchio, fino a completare la cottura.

  • 3

    - Per completare la ricetta:

  • 4

    - Fate soffriggere l'aglio pelato e schiacciato con 2-3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva in un tegame dai bordi alti. Non appena l'olio inizia a sfrigolare, aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere per 5 minuti.

  • 5

    - Regolate di sale e pepe e unite i ceci scolati. Lasciateli insaporire per un minuto, eliminate l’aglio e aggiungete un rametto di rosmarino. Coprite i ceci con il brodo e fate cuocere per circa 10-15’.

  • 6

    - Prelevate 2 mestoli di ceci con un po’ di liquido e frullateli fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

  • 7

    - Aggiungete poco altro brodo e portate a bollore. Unite la pasta e fate cuocere per circa 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato, mescolando ogni tanto.

  • 8

    - Unite la purea di ceci tenuta da parte. Spegnete e coprite con un coperchio. Fate riposare la minestra per 5 minuti circa, in modo che la pasta termini la cottura e la zuppa si asciughi un po’ (il risultato finale deve essere quello di una minestra non troppo brodosa).

  • 9

    - Completate con del rosmarino fresco tritato, un filo d’olio e pepe nero macinato al momento prima di servire.

Prova le nostre ricette