Trofie
Pâtes Fraîches Pâtes Simples
Petits serpents de pâte torsadée, les Trofie Garofalo sont des pâtes fraîches typiques de la Ligurie, qui apportent délicatesse et goût dans votre assiette. Garofalo a créé des pâtes fraîches lisses à l’extérieur et rugueuses sur la partie recourbée, pour retenir la sauce et libérer une explosion de saveur à chaque bouchée.
- Temps de cuisson
3-4 minutes
- Poids
400 g
- Gamme
Pâtes fraîches
Savoirs et inspirations
Les Trofie sont un plat typique de Recco, mais il existe de nombreuses légendes sur leur origine. Certains disent qu’elles sont nées sur des bateaux, au temps des croisades, où les cuisiniers auraient inventé cette forme particulière pour retirer l'excédent de pâte de leurs doigts. D’autres disent que leur nom vient du dialecte "strufuggiâ", qui signifie frotter, pour évoquer la façon dont les pâtes sont confectionnées.
La méthode Garofalo
Dans le processus de fabrication des pâtes, rien n'est laissé au hasard.
Chaque étape, chaque opération est le fruit d'une expérience ancienne, de découvertes récentes, ainsi que d'une interprétation inédite de la cuisine. La passion pour notre travail s'exprime dans la recherche continue de ce qui est, selon nous, la perfection.
Ingrédients
Semoule de blé dur.
Allergènes
Peut contenir du SOJA et du MOUTARDE
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
- Ènergie1194 kJ / 282 kcal
- Gras
dont saturés 1.3 g
0.3 g - Glucides
dont sucre 57 g
1.2 g - Fibres2,4 g
- Protéines9.3 g
- Sal0.15 g
