N° 90-2 Tagliatelle nido
Griesmeelpasta Van Harde Tarwe Speciale Vormen
Tagliatelle nido Garofalo heeft een lange, rechthoekige en afgeplatte vorm.
Tagliatelle nido Garofalo is een herinterpretatie van het klassieke formaat.
Enkel strikt geselecteerd griesmeel van harde tarwe en een verwerking met een bronzen mal, leidt tot deze specialiteit met een ruwe en dikke textuur die elk gerecht smaak geeft.
- Kooktijd
7 minuten
- Gewicht
500 g
- Lijn
Griesmeelpasta van
harde tarwe - Categorie
Speciale vormen
- Tekening
Door een teflon mal getrokken
- Oppervlakte
Ruw
Informatie en inspiratie
Tagliatelle zijn in de klassieke eierversie typisch voor de Bolognese keuken. Een legende stelt dat ze werden bedacht als eerbetoon aan de prachtige, goudblonde haren van Lucrezia Borgia, om haar huwelijk te vieren met de Hertog van Ferrara, Alfonso I d’Este.
Wat we zeker weten, is dat Filippo Tommaso Marinetti, voorman van het Italiaanse futurisme, ze samen met macaroni aan banden wilde leggen omdat deze pasta zorgde voor teneergeslagenheid en niet goed was voor de viriliteit.
Hoe wordt garofalo gemaakt
Bij productie van pasta wordt niets over het hoofd gezien.
Elke stap, elk proces is de vrucht van vroegere ervaringen en recente ontdekkingen, maar ook een originele interpretatie van de smaak.
De passie voor ons werk vertaalt zich in de voortdurende zoektocht naar wat voor ons de perfectie is.
Ingrediënten
Griesmeel van harde tarwe.
OORSPRONG VAN DE TARWE
Land van teelt: EU EN NIET-EU
Land van frezen: Italië
Allergenen
Kan SOJA en MOSTERD bevatten
Voedingswaarden
per 100g
- Energie1489 kJ / 351 kcal
- Vetten
waarvan verzadigde1,0g
0,2 g - Koolhydraten
waarvan suikers70 g
3,0 g - Vezels3,0 g
- Proteïnen14 g
- Zout<0,01g
